Quinta do Noval - Porto Tawny 20 Anni - Jéroboam - 3 Litri
Quinta do Noval è una prestigiosa casa di Porto fondata nel 1715, riconosciuta a livello mondiale per la qualità dei suoi vini e per essere una delle poche a coltivare i suoi vigneti nel cuore della valle del Douro, piuttosto che a Vila Nova de Gaia, in Portogallo. La leggenda della Quinta do Noval si basa sul suo terroir d’eccezione, dove i vitigni autoctoni del Douro come Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Cao e Sousao prosperano su terreni misti di ardesia e argilla. La vendemmia è resa impegnativa dalla presenza di rocce, ma questa difficoltà contribuisce alla singolarità dei vini, concentrando gli aromi e la ricchezza del frutto.
Nel 1994, Quinta do Noval ha intrapreso una reimpiantazione metodica dei suoi appezzamenti, adattando ogni vitigno alle caratteristiche specifiche del suolo, all’altitudine e all’esposizione ideale, per ottenere la migliore qualità dell’uva. La proprietà ospita anche un appezzamento storico di vigne non innestate, miracolate dalla crisi della fillossera nel XIX secolo, producendo uve di qualità straordinaria. Dal 1993, l’esperienza di Christian Seely guida la casa come direttore generale, con il supporto del gruppo AXA Millésimes che possiede anche domini rinomati come Château Pichon-Longueville, Château Pibran o Disznókő (Ungheria).
Il Porto Noval Tawny 20 anni proposto da Clos des Spiritueux è la quintessenza del savoir-faire tradizionale portoghese per i grandi porti. Questo tawny d’eccezione è ottenuto tramite una vinificazione artigianale: le uve, dopo essere state accuratamente pigiate a piedi, fermentano nei lagares (vasche di pietra emblematiche del Douro) per estrarre in modo ottimale colore e aromi. Il suo invecchiamento paziente, condotto in botti di rovere per una media di 20 anni, apporta una complessità aromatica rara, dove si intrecciano note di frutta secca, caramello, noci e spezie delicate. Questo assemblaggio unico di vecchi porti provenienti da molteplici annate esprime tutta la sottigliezza e la ricchezza della regione del Douro, esaltata dalla patina del tempo.
Vitigni: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousao, Tinta Roriz
