Quinta do Noval - Porto Tawny 20 Ans d’Âge - Jéroboam - 3 Litres
Quinta do Noval est une prestigieuse maison de Porto fondée en 1715, reconnue mondialement pour la qualité de ses vins et pour être l’une des rares à exploiter ses vignobles au cœur de la vallée du Douro, plutôt qu’à Vila Nova de Gaia, au Portugal. La légende de la Quinta do Noval repose sur son terroir d’exception, où les cépages autochtones du Douro tels que Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Cao et Sousao prospèrent sur des sols mêlant schiste et argile. Les vendanges sont rendues exigeantes par la présence de roches, mais cette difficulté contribue à la singularité des vins, en concentrant les arômes et la richesse du fruit.
En 1994, Quinta do Noval a entrepris une replantation méthodique de ses parcelles, adaptant chaque cépage aux caractéristiques spécifiques du sol, à l’altitude et à l’exposition idéale, pour obtenir la meilleure qualité de raisin. La propriété abrite également une parcelle historique de vignes non greffées, miraculées de la crise du phylloxéra au XIXe siècle, produisant des raisins d’une qualité extraordinaire. Depuis 1993, l’expertise de Christian Seely guide la maison en tant que directeur général, avec le soutien du groupe AXA Millésimes qui possède également des domaines réputés comme le Château Pichon-Longueville, Château Pibran ou Disznókő (Hongrie).
Le Porto Noval Tawny 20 ans proposé par Clos des Spiritueux est la quintessence du savoir-faire traditionnel portugais pour les grands portos. Ce tawny d’exception est obtenu par une vinification artisanale : les raisins, après avoir été soigneusement foulés aux pieds, fermentent dans les lagares (cuves en pierre emblématiques du Douro) pour extraire de façon optimale couleur et arômes. Son élevage patient, mené en fûts de chêne pendant une moyenne de 20 ans, apporte une complexité aromatique rare, où s’entremêlent des notes de fruits secs, de caramel, de noix et d’épices délicates. Cet assemblage unique de vieux portos issus de multiples millésimes exprime toute la subtilité et la richesse de la région du Douro, magnifiée par la patine du temps.
Cépages : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousao, Tinta Roriz
