Quinta do Noval - Porto Tawny 20 År - Jeroboam - 3 Liter
Quinta do Noval er et prestigefyldt portvinshus grundlagt i 1715, anerkendt verden over for kvaliteten af sine vine og for at være et af de få, der dyrker sine vinmarker i hjertet af Douro-dalen frem for i Vila Nova de Gaia, i Portugal. Legenden om Quinta do Noval hviler på dets enestående terroir, hvor de oprindelige druesorter fra Douro såsom Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Cao og Sousao trives på jord, der blander skifer og ler. Høsten er krævende på grund af stenene, men denne udfordring bidrager til vinens særpræg ved at koncentrere aromaer og frugtens rigdom.
I 1994 påbegyndte Quinta do Noval en metodisk genplantning af sine parceller, hvor hver druesort blev tilpasset de specifikke jordbundsforhold, højde og ideelle eksponering for at opnå den bedste druekvalitet. Ejendommen rummer også en historisk parcel med ikke-grafte vinplanter, som mirakuløst undgik phylloxera-krisen i det 19. århundrede og producerer druer af ekstraordinær kvalitet. Siden 1993 har ekspertisen fra Christian Seely ledet huset som administrerende direktør, med støtte fra AXA Millésimes-gruppen, som også ejer anerkendte ejendomme som Château Pichon-Longueville, Château Pibran og Disznókő (Ungarn).
Porto Noval Tawny 20 år, tilbudt af Clos des Spiritueux, er essensen af traditionelt portugisisk håndværk for store portvine. Denne enestående tawny opnås gennem håndværksmæssig vinificering: druerne, efter at være omhyggeligt trådt under fod, gæres i lagares (de ikoniske stentanke i Douro) for optimalt at udtrække farve og aromaer. Den tålmodige lagring på egsfade i gennemsnit 20 år giver en sjælden aromatisk kompleksitet med noter af tørret frugt, karamel, nødder og delikate krydderier. Denne unikke blanding af gamle portvine fra flere årgange udtrykker al subtilitet og rigdom fra Douro-regionen, forfinet af tidens patina.
Druesorter: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Sousao, Tinta Roriz
