Massaya - Traditionel Arak
Massaya ligger i det nordøstlige Bekaa-dalen i Libanon. Familien Ghosn ejede jorden før 1975, men efter udbruddet af den lange borgerkrig i Libanon blev vinmarkerne beskadiget, produktionen stoppet, og familien flygtede til USA. Vinkælderen, vineriet og vinmarkerne blev genopbygget og repareret med hjælp og inspiration fra Frankrig; nærmere bestemt vinbønderne Dominique Hébrard og Hubert de Boüard fra Bordeaux samt Daniel Brunier fra Domaine du Vieux Télégraphe i Rhône-dalen. Sammen ejer familierne Hébrard og Brunier 30% af Massaya, mens resten ejes af familien Ghosn. Massaya har to vinområder: hovedstedet Tanaïl producerer rødvine og Arak, mens et højdedistrikt i Ouyoun el Simane er dedikeret til produktion af hvid- og rosévine.
Arak, en traditionel drik fra regionen baseret på destilleret druesaft, var det første produkt, Massaya genoptog, og det er blevet hjørnestenen i deres sortiment. Navnet Massaya betyder "skumring" på libanesisk, en reference til den blå farve på himlen på dette tidspunkt af dagen, som svarer til farven på Arak. Selve Arak fremstilles af den indfødte druesort Obaideh og destilleres tre gange med økologisk anis fra Syrien. Derefter lagres den i leramfora i nogle måneder, før den sættes på markedet.