KAVALAN - Triple Sherry Cask - Abgefüllt 2021 - 40%
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Kavalan ist eine renommierte Brennerei im Landkreis Yilan in Taiwan. Gegründet 2005 vom visionären Unternehmer Herrn Tien-Tsai Lee, brachte sie 2008 ihre erste Ausgabe auf den Markt. T.T. Lees Ambition, den ersten außergewöhnlichen taiwanesischen Whisky zu schaffen, katapultierte Kavalan in die Riege der angesehenen Brennereien, weltweit anerkannt neben den heiligen Häusern Schottlands und Japans. Besonders gefeiert wurde sie, als Jim Murray ihr in seiner Whisky Bible 2012 den Titel "Neuer Whisky des Jahres" für den Solist Fino Sherry Cask verlieh. Kavalan gehört zur mächtigen King Car Group.
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Kavalan bezieht sein einzigartiges Mineralwasser aus dem Schmelzwasser des Snow Mountain und profitiert von einer außergewöhnlichen Reifung in einem warmen und feuchten subtropischen Klima, gemildert durch Meeres- und Bergbrisen. Dieses sehr spezielle Klima beschleunigt die Reifung und verleiht dem Whisky eine seltene Fülle und Komplexität, unvergleichbar mit traditionellen Whisky-Terroirs. Die Brennerei wendet ein strenges doppeltes Destillationsverfahren an: eine erste Phase zur Trennung von Alkohol und Wasser, gefolgt von einer zweiten, die in drei Teile unterteilt ist – Köpfe, Herz und Schwänze – von denen nur der beste Teil des Herzens sorgfältig gesammelt und in Fässern gereift wird. Die sorgfältige Fassauswahl ist entscheidend und beeinflusst die Aromen und Textur des Whiskys tiefgreifend. Bei optimaler Reife werden die Fässer präzise geleert und mit reinem "Kavalan"-Wasser verdünnt, es sei denn, es wird als Fassstärke abgefüllt.
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Kavalan Triple Sherry Cask zeichnet sich durch eine seltene und prestigeträchtige Mischung aus, die drei Arten alter Sherry-Weinfässer kombiniert: Oloroso, Pedro Ximénez und Moscatel, was dem Whisky eine außergewöhnlich reiche aromatische Palette verleiht, die fruchtige, würzige und süße Noten verbindet.
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Ungetorft
