KAVALAN - Triple Sherry Cask - Lahvováno v roce 2021 - 40%
\nKavalan je renomovaná palírna nacházející se v okrese Yilan na Tchaj-wanu. Založena v roce 2005 vizionářským podnikatelem panem Tien-Tsai Lee, uvedla na trh svou první edici v roce 2008. Ambice T.T. Lee vytvořit první výjimečnou tchajwanskou whisky posunula Kavalan mezi prestižní palírny, celosvětově uznávané vedle posvátných domů Skotska a Japonska. Byla zvláště chválena, když jí Jim Murray udělil titul "Nová whisky roku" za Solist Fino Sherry Cask ve své Whisky Bible 2012. Kavalan je součástí mocné skupiny King Car Group.
\nKavalan čerpá svou jedinečnou minerální vodu z tání sněhu Snow Mountain a těží z výjimečného zrání v teplém a vlhkém subtropickém klimatu, zmírněném mořskými a horskými větříky. Toto velmi specifické klima urychluje zrání, přinášející whisky vzácnou bohatost a komplexnost, nesrovnatelnou s tradičními whisky terroiry. Palírna používá přísný proces dvojí destilace: první fázi k oddělení alkoholu a vody, následovanou druhou fází rozdělenou do tří částí – hlavy, srdce a ocasy – z nichž je pečlivě sbírána pouze nejlepší část srdce k zrání v sudech. Pečlivý výběr sudů je zásadní a hluboce ovlivňuje aroma a texturu whisky. Při optimální zralosti jsou sudy přesně vyprázdněny a ředěny čistou "Kavalan" vodou, pokud nejsou lahvovány jako sudová síla.
\nKavalan Triple Sherry Cask vyniká vzácnou a prestižní směsí kombinující tři druhy starých sudů po španělských vínech typu Sherry: Oloroso, Pedro Ximénez a Moscatel, což whisky dodává mimořádně bohatou aromatickou paletu spojující ovocné, kořeněné a sladké tóny.
\nNetřísněná