KAVALAN - Triple Sherry Cask - Gebotteld in 2021 - 40%
\n
Kavalan is een gerenommeerde distilleerderij gelegen in het district Yilan, Taiwan. Opgericht in 2005 door de visionaire ondernemer de heer Tien-Tsai Lee, bracht het zijn eerste editie uit in 2008. De ambitie van T.T. Lee om de eerste uitzonderlijke Taiwanese whisky te creëren, bracht Kavalan naar de rang van prestigieuze distilleerderijen, wereldwijd erkend naast de heilige huizen van Schotland en Japan. Het werd vooral geprezen toen Jim Murray het de titel "Nieuwe Whisky van het Jaar" gaf voor de Solist Fino Sherry Cask in zijn Whisky Bible van 2012. Kavalan maakt deel uit van de machtige King Car Group.
\n
Kavalan put zijn unieke mineraalwater uit het smeltwater van de Snow Mountain en profiteert van een uitzonderlijke rijping in een warm en vochtig subtropisch klimaat, verzacht door zee- en bergbriezen. Dit zeer bijzondere klimaat versnelt de rijping, waardoor de whisky een zeldzame rijkdom en complexiteit krijgt, die niet te vergelijken is met traditionele whisky-terroirs. De distilleerderij past een rigoureus dubbel distillatieproces toe: een eerste fase om alcohol en water te scheiden, gevolgd door een tweede fase die in drie delen is verdeeld – koppen, hart en staarten – waarvan alleen het beste deel van het hart zorgvuldig wordt verzameld om te rijpen in vaten. De zorgvuldige selectie van vaten is essentieel en beïnvloedt de aroma's en textuur van de whisky diepgaand. Bij optimale rijping worden de vaten nauwkeurig geleegd en verdund met puur "Kavalan"-water, tenzij het als vatsterkte wordt gebotteld.
\n
Kavalan Triple Sherry Cask onderscheidt zich door een zeldzame en prestigieuze blend die drie soorten oude sherrywijnvaten combineert: Oloroso, Pedro Ximénez en Moscatel, wat de whisky een uitzonderlijk rijke aromatische pallet geeft met fruitige, kruidige en zoete tonen.
\n
Niet geturfde
