KAVALAN - Triple Sherry Cask - Imbottigliato nel 2021 - 40%
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Kavalan è una distilleria rinomata situata nella contea di Yilan, a Taiwan. Fondata nel 2005 dall'imprenditore visionario Sig. Tien-Tsai Lee, ha commercializzato la sua prima edizione nel 2008. L'ambizione di T.T. Lee di creare il primo whisky taiwanese d'eccezione ha portato Kavalan al rango delle distillerie prestigiose, riconosciute a livello mondiale, accanto alle case sacre di Scozia e Giappone. È stata particolarmente acclamata quando Jim Murray le ha assegnato il titolo di "Nuovo Whisky dell'Anno" per il Solist Fino Sherry Cask nella sua Whisky Bible del 2012. Kavalan fa parte del potente gruppo King Car Group.
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Kavalan attinge le sue acque minerali uniche dallo scioglimento delle nevi del Snow Mountain e beneficia di un invecchiamento eccezionale in un clima subtropicale caldo e umido, attenuato da brezze marine e montane. Questo clima molto particolare accelera la maturazione, conferendo al whisky una ricchezza e una complessità rare, incomparabili con i terroir tradizionali del whisky. La distilleria applica un rigoroso processo di doppia distillazione: una prima fase per separare alcool e acqua, seguita da una seconda distinta in tre parti – teste, cuore e code – di cui solo la migliore parte del cuore viene accuratamente raccolta per essere invecchiata in botti. La scelta accurata delle botti è fondamentale, influenzando profondamente gli aromi e la consistenza del whisky. Alla maturità ottimale, le botti vengono svuotate con precisione e diluite con acqua pura "Kavalan", a meno che non venga imbottigliato a gradazione naturale.
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Kavalan Triple Sherry Cask si distingue per un assemblaggio raro e prestigioso che combina tre tipi di vecchie botti di vini di Sherry: Oloroso, Pedro Ximénez e Moscatel, conferendo al whisky una tavolozza aromatica di ricchezza eccezionale che mescola note fruttate, speziate e dolci.
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Non torbato
