KAVALAN - Triple Sherry Cask - Engarrafado em 2021 - 40%
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Kavalan é uma destilaria renomada localizada no condado de Yilan, em Taiwan. Fundada em 2005 pelo empreendedor visionário Sr. Tien-Tsai Lee, lançou sua primeira edição em 2008. A ambição de T.T. Lee de criar o primeiro whisky taiwanês de exceção impulsionou a Kavalan ao patamar das destilarias prestigiadas, reconhecidas mundialmente, ao lado das casas sagradas da Escócia e do Japão. Foi especialmente aclamada quando Jim Murray lhe concedeu o título de "Novo Whisky do Ano" pelo Solist Fino Sherry Cask em sua Whisky Bible de 2012. Kavalan faz parte do poderoso grupo King Car Group.
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Kavalan extrai suas águas minerais únicas do degelo da Snow Mountain e beneficia-se de um envelhecimento excepcional em um clima subtropical quente e úmido, suavizado por brisas marítimas e montanhosas. Este clima muito particular acelera a maturação, conferindo ao whisky uma riqueza e complexidade raras, incomparáveis aos terroirs tradicionais de whisky. A destilaria aplica um rigoroso processo de dupla destilação: uma primeira fase para separar álcool e água, seguida de uma segunda distinta em três partes – cabeças, coração e caudas – da qual apenas a melhor parte do coração é cuidadosamente recolhida para envelhecer em barris. A escolha minuciosa dos barris é primordial, influenciando profundamente os aromas e a textura do whisky. Na maturação ótima, os barris são esvaziados com precisão e diluídos com água pura "Kavalan", a menos que seja engarrafado em bruto de barril.
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Kavalan Triple Sherry Cask destaca-se por uma mistura rara e prestigiosa que combina três tipos de barris antigos de vinho de Jerez: Oloroso, Pedro Ximénez e Moscatel, conferindo ao whisky uma paleta aromática de riqueza excepcional que mistura notas frutadas, picantes e doces.
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Não turfado
