KAVALAN - Triple Sherry Cask - Embotellado en 2021 - 40%
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Kavalan es una destilería reconocida situada en el condado de Yilan, en Taiwán. Fundada en 2005 por el visionario empresario Sr. Tien-Tsai Lee, lanzó su primera edición en 2008. La ambición de T.T. Lee de crear el primer whisky taiwanés de excepción impulsó a Kavalan al rango de destilerías prestigiosas, reconocidas mundialmente, junto a las casas sagradas de Escocia y Japón. Fue especialmente aclamada cuando Jim Murray le otorgó el título de "Nuevo Whisky del Año" por el Solist Fino Sherry Cask en su Whisky Bible de 2012. Kavalan forma parte del poderoso grupo King Car Group.
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Kavalan extrae sus aguas minerales únicas del deshielo de la Snow Mountain y se beneficia de un envejecimiento excepcional en un clima subtropical cálido y húmedo, suavizado por brisas marinas y montañosas. Este clima muy particular acelera la maduración, aportando al whisky una riqueza y complejidad raras, incomparables con los terroirs tradicionales de whisky. La destilería aplica un riguroso proceso de doble destilación: una primera fase para separar alcohol y agua, seguida de una segunda distinta en tres partes – cabezas, corazón y colas – de las cuales solo la mejor parte del corazón se recoge cuidadosamente para envejecer en barricas. La selección minuciosa de barricas es primordial, influyendo profundamente en los aromas y la textura del whisky. Al alcanzar la madurez óptima, las barricas se vacían con precisión y se diluyen con agua pura "Kavalan", a menos que se embotelle en bruto de barrica.
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Kavalan Triple Sherry Cask se distingue por una mezcla rara y prestigiosa que combina tres tipos de barricas antiguas de vino de Jerez: Oloroso, Pedro Ximénez y Moscatel, conferiendo al whisky una paleta aromática de riqueza excepcional que mezcla notas afrutadas, especiadas y dulces.
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No turbio
