CHICHIBU - årgang 2014 - 6 år - Single Peated Cask nr. 3814 - Flaskefyldt i 2021 - 63,90%
Ichiro’s Malt er en verdenskendt uafhængig aftapper af japansk whisky. Grundlagt af Ichiro Akuto er virksomheden placeret i en autentisk og intim ramme i Chichibu, en charmerende by kun 100 km nordvest for Tokyo, udstyret med kun to små traditionelle pot stills. Ichiro Akutos destilleringsmæssige kunnen har sine rødder i familiearven. Hans bedstefar var en pioner, der drev et historisk sake-bryggeri, Hanyu-destilleriet, grundlagt i 1625. I 1941 fik han den officielle licens til at producere whisky og lagde dermed grundlaget for en passioneret slægtslinje. Akutos far fortsatte denne tradition ved at købe to skotske pot stills, der kunne producere omkring 400 fade whisky om året. Den japanske økonomiske krise i 2000'erne, kombineret med et fald i sake-forbruget, tvang familien til at sælge deres virksomhed. Ved at vende denne udfordring til en unik mulighed genvandt Ichiro Akuto pot stills og modningsfade og reddede dermed en værdifuld arv inden for japansk whisky.
I dag viderefører Ichiro Akuto de gamle teknikker lært på Hanyu-destilleriet og innoverer med passion. Han er anerkendt som en af de mest innovative og ambitiøse japanske destillatører. I øjeblikket modnes omkring 4.000 whiskyfade, herunder sherry-, vin- og bourbonfade, tålmodigt. Derudover leder Ichiro avantgardistiske projekter som dyrkning af lokal byg for at skabe en virkelig autentisk, 100% japansk og enestående whisky.
Denne eksklusive udgave blev aftappet til ære for La Maison du Whiskys 65-års jubilæum. Denne enestående whisky blev destilleret i 2014 og lagret i et tredjegangs brugt røget bourbonfad (#3814), hvilket giver en rig og kompleks profil med en delikat røget indflydelse. Etiketten prydes af kunstværket med titlen "Flower", skabt af den samtidskunstner Nakajima Hiroyuki, hvilket understreger det perfekte ægteskab mellem kunst og whisky. Denne sjældne udgave er begrænset til kun 212 flasker, hvilket gør den til en skat, som er et must for erfarne entusiaster og samlere.
Leveres uden æske
