PLANTATION - Panama 2008 - Single Cask 13 år - Flaskelagt i 2021 - 45,7%
Den fascinerende historie om Plantation begynder i 1989, da Alexandre Gabriel opdager det prestigefyldte Maison Ferrand i Cognac. Drevet af en dyb passion for håndværksmæssige spiritusser samler han et team af dedikerede specialister og rejser verden rundt for at opbygge et distributionsnetværk, der er i tråd med værdierne om ekspertise og innovationsånd hos Maison Ferrand. Allerede i 1990'erne begiver Alexandre Gabriel sig ud i Caribien med ambitionen om at videresælge nogle af hans brugte Cognac-fade til lokale producenter, især dem af exceptionelle rom. På jagt efter de største terroir-rom skaber han Plantation, en eksklusiv serie af terroir-rom med autentiske og raffinerede profiler. I dag specialiserer huset sig i tre hovedkategorier af spiritus: den prestigefyldte Grande Champagne Ferrand Cognac, den verdensberømte franske Citadelle Gin og Plantation Terroir Rom, et symbol på unik knowhow. Plantation ejer også West Indies Rum Distillery i Barbados og har andele i National Rum of Jamaica, inklusive Clarendon og Long Pond destillerierne.
Denne Plantation årgang stammer fra en destillation udført i 2008 på Alcoholes del Istmo destilleriet i Panama. Denne melasse-rom blev destilleret i en kolonnepotstill, hvilket sikrer finesse og renhed, før den modnede i 12 år i tropisk klima ved Las Cabras de Pesé i 200-liters Bourbonfade. For at fremhæve sine aromaer har den fået en ekstra et-årig modning i kontinentalt klima i Javrezac, i 400-liters Ferrand fade. Med en enestående aromatisk rigdom har den en bemærkelsesværdig mængde på 70 g\/hL alkoholestere (AA), som giver denne rom en bemærkelsesværdig dybde og kompleksitet.