PLANTATION - Panama 2008 - Single Cask 13 jaar - Gebotteld in 2021 - 45,7%
Het fascinerende verhaal van Plantation begint in 1989 wanneer Alexandre Gabriel het prestigieuze Maison Ferrand in Cognac ontdekt. Gedreven door een diepe passie voor ambachtelijke gedistilleerde dranken stelt hij een team van toegewijde specialisten samen en reist de wereld rond om een distributienetwerk op te bouwen dat aansluit bij de waarden van uitmuntendheid en de geest van innovatie van Maison Ferrand. Vanaf de jaren 90 waagt Alexandre Gabriel zich in het Caribisch gebied met de ambitie om enkele van zijn gebruikte Cognac-vaten door te verkopen aan lokale producenten, met name die van uitzonderlijke rum. Op zoek naar de beste terroir-rums creëert hij zo Plantation, een exclusieve reeks van terroir-rums met authentieke en verfijnde profielen. Tegenwoordig specialiseert het huis zich in drie hoofd categorieën van gedistilleerde dranken: de prestigieuze Grande Champagne Ferrand Cognac, de wereldwijd erkende Franse Citadelle Gin en Plantation Terroir Rum, een symbool van unieke knowhow. Plantation bezit ook de West Indies Rum Distillery in Barbados en heeft aandelen in de National Rum of Jamaica, inclusief de distilleerderijen Clarendon en Long Pond.
Deze Plantation jaargang komt voort uit een distillatie uitgevoerd in 2008 bij de Alcoholes del Istmo distilleerderij in Panama. Deze melasse rum werd gedistilleerd in een kolomstill, wat finesse en zuiverheid garandeert, voordat hij 12 jaar rijpte in een tropisch klimaat bij Las Cabras de Pesé in 200-liter Bourbonvaten. Om zijn aroma's te sublimeren heeft hij een extra jaar rijping in een continentaal klimaat ondergaan in Javrezac, in 400-liter Ferrand vaten. Met een uitzonderlijke aromatische rijkdom vertoont hij een opmerkelijk gehalte van 70 g\/hL alcoholesters (AA), die deze rum een opmerkelijke diepte en complexiteit geven.