BUNNAHABHAIN - 10 años - Añada 2011 - Aonadh - 56.2%
La Destilería Bunnahabhain está situada en la emblemática isla de Islay (pronunciada "Ayla") en Escocia, famosa por sus whiskies Single Malt con caracteres marítimos únicos. Fundada en 1881 por William Robertson en colaboración con William y James Greenlees, la destilería Bunnahabhain combina tradición y saber hacer. Desde 1883, su producción ha experimentado un crecimiento constante, y en 1963, ante la creciente popularidad de los whiskies escoceses en todo el mundo, duplicó sus alambiques para satisfacer la demanda. A pesar de un período difícil en los años 80 con un cierre temporal en 1982, la destilería reanudó rápidamente su actividad en 1984 para continuar su búsqueda de la excelencia. Tras varios cambios de propietarios, Bunnahabhain forma parte desde 2013 del prestigioso grupo Distell.
El saber hacer de Bunnahabhain se basa en un proceso artesanal riguroso: la cebada malteada, ligeramente turba, se mezcla con agua pura de manantial "Margadale" calentada en la cuba de maceración para extraer un mosto rico en aromas. La fermentación se realiza naturalmente en cubas de pino de Oregón, respetando los métodos tradicionales. Raro en un whisky de Islay, ninguno de los Single Malts de Bunnahabhain se filtra en frío, lo que conserva todos los aromas complejos y la riqueza en boca. A diferencia de los whiskies de Islay generalmente muy turbados y ahumados, el perfil de Bunnahabhain sigue siendo suave y sutilmente yodado, ideal para los amantes que buscan un whisky fino y refinado.
Aonadh (palabra gaélica que significa "Unión", pronunciada "Oon-ouch") es un Single Malt de 10 años, destilado con precisión el 7 de febrero de 2011 y embotellado el 22 de abril de 2021. Esta expresión exclusiva es una mezcla armoniosa entre un Bunnahabhain envejecido en barricas de Oporto y un malta completamente madurado en barricas de Jerez, revelando una complejidad aromática excepcional. Esta unión única confiere a Aonadh notas afrutadas, ligeramente especiadas y un final largo y cálido. Solo se produjeron 14.088 botellas de esta edición, lo que convierte a Aonadh en un whisky raro y buscado por coleccionistas y conocedores.
Ligero toque de turba
