BUNNAHABHAIN - 10 anos - Safra 2011 - Aonadh - 56,2%
A Destilaria Bunnahabhain está localizada na icônica ilha de Islay (pronunciada "Ayla") na Escócia, famosa por seus whiskies Single Malt com caracteres marítimos únicos. Fundada em 1881 por William Robertson em colaboração com William e James Greenlees, a destilaria Bunnahabhain combina tradição e know-how. Desde 1883, sua produção tem crescido de forma constante e, em 1963, diante da crescente popularidade dos whiskies escoceses em todo o mundo, dobrou seus alambiques para atender à demanda. Apesar de um período difícil na década de 1980, com uma parada temporária em 1982, a destilaria reiniciou rapidamente em 1984 para continuar sua busca pela excelência. Após várias mudanças de proprietários, a Bunnahabhain faz parte do prestigioso grupo Distell desde 2013.
O know-how da Bunnahabhain baseia-se em um processo artesanal rigoroso: a cevada maltada, levemente turfada, é misturada com água pura da nascente "Margadale" aquecida na tina de brassagem para extrair um mosto rico em aromas. A fermentação ocorre naturalmente em tanques de pinho do Oregon, respeitando os métodos tradicionais. Raro para um whisky de Islay, nenhum dos Single Malts da Bunnahabhain é filtrado a frio, o que preserva todos os aromas complexos e a riqueza na boca. Ao contrário dos whiskies de Islay geralmente muito turfados e defumados, o perfil da Bunnahabhain permanece suave e sutilmente iodado, ideal para os apreciadores que buscam um whisky fino e refinado.
Aonadh (palavra gaélica que significa "União", pronunciada "Oon-ouch") é um Single Malt de 10 anos, destilado com precisão em 7 de fevereiro de 2011 e engarrafado em 22 de abril de 2021. Esta expressão exclusiva é uma mistura harmoniosa entre um Bunnahabhain envelhecido em barris de Porto e um malte totalmente envelhecido em barris de Xerez, revelando uma complexidade aromática excepcional. Esta combinação única confere ao Aonadh notas frutadas, levemente picantes e um final longo e quente. Foram produzidas apenas 14.088 garrafas desta edição, tornando o Aonadh um whisky raro e procurado por colecionadores e conhecedores.
Levemente turfado
