BUNNAHABHAIN - 10 let - Ročník 2011 - Aonadh - 56,2%
Palírna Bunnahabhain se nachází na ikonickém ostrově Islay (vyslovuje se "Ayla") ve Skotsku, známém svými Single Malt whisky s jedinečnými námořními charakteristikami. Založena v roce 1881 Williamem Robertsonem ve spolupráci s Williamem a Jamesem Greenleesem, palírna Bunnahabhain spojuje tradici a odborné znalosti. Od roku 1883 její výroba zaznamenala stálý růst a v roce 1963, vzhledem k rostoucí popularitě skotských whisky po celém světě, zdvojnásobila počet kotlů, aby uspokojila poptávku. Navzdory obtížnému období v 80. letech s dočasným zastavením v roce 1982 palírna rychle znovu zahájila provoz v roce 1984, aby pokračovala ve své snaze o dokonalost. Po několika změnách vlastníků je Bunnahabhain od roku 2013 součástí prestižní skupiny Distell.
Odbornost Bunnahabhain spočívá v přísném řemeslném procesu: sladovaný ječmen, lehce rašelinový, se míchá s čistou pramenitou vodou z "Margadale", která se zahřívá v rmutovací kádi, aby se extrahoval slad bohatý na aroma. Fermentace probíhá přirozeně v dubových kádích z Oregonu s respektem k tradičním metodám. Výjimečné pro whisky z Islay je, že žádný z Single Maltů Bunnahabhain není chlazeně filtrovaný, což zachovává všechny komplexní aroma a bohatost v chuti. Na rozdíl od obvykle velmi rašelinových a kouřových whisky z Islay zůstává profil Bunnahabhain jemný a jemně jodový, ideální pro nadšence hledající jemnou a rafinovanou whisky.
Aonadh (gaelský výraz znamenající "Jednota", vyslovuje se "Oon-ouch") je 10 letý Single Malt, přesně destilovaný 7. února 2011 a lahvován 22. dubna 2021. Tento exkluzivní výraz je harmonickou směsí mezi Bunnahabhainem zrajícím v portských sudech a sladem plně zrajícím v sudech po sherry, odhalující výjimečnou aromatickou komplexnost. Toto jedinečné spojení dává Aonadhu ovocné, lehce kořeněné tóny a dlouhý, teplý závěr. Bylo vyrobeno pouze 14 088 lahví této edice, což činí Aonadh vzácnou a vyhledávanou whisky mezi sběrateli a znalci.
Lehce rašelinový
