YOICHI - Discovery - Ej Torvigt - Buteljerad 2021 - 47%
Nikka Whisky Distilling Company är ett ikoniskt hus beläget i Japan, grundat av Masataka Taketsuru, globalt erkänd som den japanska whiskyns grundare. Han kom från en familj av sake-bryggare, studerade kemi vid universitetet innan han fördjupade sin expertis vid flera prestigefyllda skotska destillerier. År 1920 återvände han till Japan med sin skotska fru, Rita, för att överföra sin kunskap. Efter att ha bidragit till skapandet av den första japanska whiskyn inom Suntory (då Kotobukiya Limited), tog han steget att grunda Yoichi-destilleriet samt moderbolaget Nikka. Detta äger även unika anläggningar dedikerade till produktion av Shochu, en traditionell japansk sprit destillerad från olika råvaror som ris, korn eller sötpotatis, samt infrastruktur för tillverkning av ciderbrandy och äppelvin. Sedan 2001 är Nikka en del av Asahi Breweries-gruppen, en ledare inom dryckesvärlden.
Yoichi-destilleriet byggdes 1934 och startade produktionen 1936. Beläget nära havet, omgiven av berg på tre sidor, har det en naturlig miljö mycket lik den skotska höglandet. Dess svala klimat, kombinerat med optimal luftfuktighet, ren luft, mjukt källvatten och marin påverkan, ger Yoichi-whiskyn en unik signatur. Havsbrisen tillför delikata salta nyanser under lagringen, medan den traditionella direkta kol-destillationen tillför exceptionella torviga och rökiga toner, som är emblematiska för detta destilleri.
Denna sällsynta uttryck av Yoichi Single Malt tillhör den prestigefyllda "Nikka Discovery"-serien, som erbjuder en sensorisk resa genom Nikka:s många innovationer i destillationsprocessen. Här ligger fokus på rikedomarna i de råvaror som finns tillgängliga vid destilleriet. Denna blandning är uteslutande gjord av inte torvade malter, vilket erbjuder en oväntad upplevelse som revolutionerar den "torviga" bild som vanligtvis förknippas med Yoichi, med en elegant och raffinerad komplexitet.
Ej Torvigt
