BEN NEVIS - 2016 - 5 años - Barrica de vino Montravel ahumada - Signatory Vintage - 46% ABV
Signatory Vintage, fundada en 1988 por Andrew y Brian Symington, es hoy reconocida como una de las embotelladoras independientes de whisky más grandes y confiables. Su experiencia garantiza selecciones auténticas y de alta calidad, buscadas por los amantes del whisky en todo el mundo.
La destilería Ben Nevis, fundada en 1825, es una de las destilerías escocesas con licencia más antiguas. Situada al pie de la montaña más alta de Escocia, Ben Nevis, que alcanza los 1.345 metros de altitud, se beneficia de un entorno natural excepcional que forja el carácter único de sus whiskies. Esta montaña emblemática representa un símbolo fuerte de la artesanía tradicional escocesa.
Los ingredientes fundamentales para elaborar un whisky escocés de primera calidad son el agua, la cebada malteada, la levadura y la turba para el sabor ahumado. Río abajo de Ben Nevis se encuentran dos lagos, Coire Leis y Coire na’Ciste, que proporcionan una fuente pura, constante y cristalina de agua natural, esencial para la pureza del whisky. La cebada utilizada se selecciona cuidadosamente: limpia, carnosa, perfectamente redonda y seca, que contiene la cantidad óptima de proteínas para asegurar un malteado perfecto. La levadura, con su textura densa y pastosa llamada "mastic", juega un papel clave en la fermentación, garantizando aromas ricos y complejos. La turba aporta su carácter ahumado sutil mediante la filtración del agua a través de los pantanos de la montaña y por el humo producido durante el secado tradicional de la cebada malteada.
Desde 1989, la destilería Ben Nevis pertenece al prestigioso grupo Nikka Whisky Distilling, con sede en Tokio, combinando así la tradición escocesa y la excelencia japonesa en la producción de whisky de alta gama.
Esta edición exclusiva, limitada a 391 botellas, fue destilada en la destilería Ben Nevis el 7 de junio de 2016 y embotellada el 1 de septiembre de 2021. Este whisky excepcional proviene de una única barrica de vino Montravel de primer llenado (#202), que le confiere una riqueza aromática notable y un perfil ahumado distintivo.
Ahumado
