BEN NEVIS - 2016 - 5 år - Peated Montravel Vinfad - Signatory Vintage - 46% ABV
Signatory Vintage, grundlagt i 1988 af Andrew og Brian Symington, er i dag anerkendt som en af de største og mest pålidelige uafhængige whiskyflaskere. Deres ekspertise sikrer autentiske og højkvalitetsudvalg, som whiskyentusiaster verden over søger efter.
Ben Nevis destilleriet, grundlagt i 1825, er et af de ældste licenserede skotske destillerier. Beliggende ved foden af Skotlands højeste bjerg, Ben Nevis, som når en højde på 1.345 meter, nyder det godt af et enestående naturligt miljø, der former den unikke karakter af dets whiskyer. Dette ikoniske bjerg er et stærkt symbol på traditionelt skotsk håndværk.
De grundlæggende ingredienser til at fremstille en førsteklasses skotsk whisky er vand, maltet byg, gær og tørv for den røgede smag. Nedstrøms fra Ben Nevis ligger to søer, Coire Leis og Coire na’Ciste, som leverer en ren, konstant og krystalklar kilde af naturligt vand, essentielt for whiskyens renhed. Den anvendte byg er omhyggeligt udvalgt: ren, fyldig, perfekt rund og tør, indeholdende den optimale mængde protein for at sikre perfekt maltning. Gæren, med sin tætte og pastalignende tekstur kaldet "mastic", spiller en nøglerolle i fermenteringen og sikrer rige og komplekse aromaer. Tørven giver sin subtile tørvede karakter gennem filtrering af vandet gennem bjergtørvemoserne og gennem røgen, der produceres under den traditionelle tørring af maltet byg.
Siden 1989 har Ben Nevis destilleriet tilhørt den prestigefyldte Nikka Whisky Distilling gruppe med base i Tokyo, hvilket forener skotsk tradition og japansk ekspertise i produktionen af førsteklasses whisky.
Denne eksklusive udgave, begrænset til 391 flasker, blev destilleret på Ben Nevis destilleriet den 7. juni 2016 og tappet den 1. september 2021. Denne enestående whisky kommer fra et unikt first-fill Montravel vinfad (#202), hvilket giver den en bemærkelsesværdig aromatisk rigdom og en karakteristisk tørvet profil.
Tørvet
