BEN NEVIS - 2016 - 5 anos - Barril de Vinho Peated Montravel - Signatory Vintage - 46% ABV
Signatory Vintage, fundada em 1988 por Andrew e Brian Symington, é hoje reconhecida como uma das maiores e mais confiáveis engarrafadoras independentes de whisky. Sua expertise garante seleções autênticas e de alta qualidade, procuradas por apreciadores de whisky em todo o mundo.
A destilaria Ben Nevis, fundada em 1825, é uma das mais antigas destilarias escocesas licenciadas. Localizada ao pé da montanha mais alta da Escócia, Ben Nevis, que atinge 1.345 metros de altitude, beneficia-se de um ambiente natural excepcional que molda o caráter único de seus whiskies. Esta montanha icônica representa um forte símbolo do artesanato tradicional escocês.
Os ingredientes fundamentais para produzir um whisky escocês premium são água, cevada maltada, levedura e turfa para o sabor defumado. A jusante do Ben Nevis encontram-se dois lagos, Coire Leis e Coire na’Ciste, que fornecem uma fonte pura, constante e cristalina de água natural, essencial para a pureza do whisky. A cevada utilizada é cuidadosamente selecionada: limpa, carnuda, perfeitamente redonda e seca, contendo a quantidade ideal de proteínas para garantir uma maltagem perfeita. A levedura, com sua textura densa e pastosa chamada "mastic", desempenha um papel fundamental na fermentação, garantindo aromas ricos e complexos. A turfa empresta seu caráter sutilmente turfado pela filtragem da água através dos turfeiros da montanha e pela fumaça produzida durante a secagem tradicional da cevada maltada.
Desde 1989, a destilaria Ben Nevis pertence ao prestigioso grupo Nikka Whisky Distilling, com sede em Tóquio, unindo assim a tradição escocesa e a excelência japonesa na produção de whisky de alta qualidade.
Esta edição exclusiva, limitada a 391 garrafas, foi destilada na destilaria Ben Nevis em 7 de junho de 2016 e engarrafada em 1 de setembro de 2021. Este whisky excepcional provém de um único barril de vinho Montravel de primeiro enchimento (#202), conferindo-lhe uma riqueza aromática notável e um perfil turfado distinto.
Turfado
