BEN NEVIS - 2016 - 5 let - Peated Montravel vinná sud - Signatory Vintage - 46% ABV
Signatory Vintage, založená v roce 1988 Andrewem a Brianem Symingtonem, je dnes považována za jednoho z největších a nejspolehlivějších nezávislých lahvovačů whisky. Jejich odbornost zaručuje autentické a vysoce kvalitní výběry, které jsou vyhledávané milovníky whisky po celém světě.
Palírna Ben Nevis, založená v roce 1825, je jednou z nejstarších licencovaných skotských palíren. Nachází se na úpatí nejvyšší hory Skotska, Ben Nevis, která dosahuje výšky 1 345 metrů nad mořem, a těží z výjimečného přírodního prostředí, které formuje jedinečný charakter jejích whisky. Tato ikonická hora představuje silný symbol tradiční skotské řemeslné výroby.
Základními ingrediencemi pro výrobu prémiové skotské whisky jsou voda, sladovaný ječmen, kvasnice a rašelina pro kouřovou chuť. Pod Ben Nevisem se nacházejí dvě jezera, Coire Leis a Coire na’Ciste, která poskytují čistý, stálý a křišťálově průzračný zdroj přírodní vody, nezbytný pro čistotu whisky. Použitý ječmen je pečlivě vybírán: čistý, plný, dokonale kulatý a suchý, obsahující optimální množství bílkovin pro zajištění dokonalého sladu. Kvasnice, s hustou a pastovitou texturou nazývanou "mastic", hrají klíčovou roli při fermentaci a zajišťují bohaté a komplexní aroma. Rašelina dodává svůj jemný rašelinový charakter filtrací vody přes horské rašeliniště a kouřem vznikajícím při tradičním sušení sladovaného ječmene.
Od roku 1989 patří palírna Ben Nevis prestižní skupině Nikka Whisky Distilling se sídlem v Tokiu, čímž spojuje skotskou tradici a japonskou excelenci ve výrobě prémiové whisky.
Tato exkluzivní edice, omezená na 391 lahví, byla destilována v palírně Ben Nevis 7. června 2016 a lahvována 1. září 2021. Tato výjimečná whisky pochází z unikátního sudu prvního plnění Montravel vína (#202), který jí dodává pozoruhodnou aromatickou bohatost a výrazný rašelinový profil.
Rašelinová
