BEN NEVIS - 2016 - 5 jaar - Peated Montravel Wijnvat - Signatory Vintage - 46% ABV
Signatory Vintage, opgericht in 1988 door Andrew en Brian Symington, wordt tegenwoordig erkend als een van de grootste en meest betrouwbare onafhankelijke whisky bottelaars. Hun expertise garandeert authentieke en hoogwaardige selecties, gezocht door whiskyliefhebbers over de hele wereld.
De Ben Nevis distilleerderij, opgericht in 1825, is een van de oudste erkende Schotse distilleerderijen. Gelegen aan de voet van de hoogste berg van Schotland, Ben Nevis, die 1.345 meter hoog is, profiteert het van een uitzonderlijke natuurlijke omgeving die het unieke karakter van zijn whisky's vormt. Deze iconische berg is een sterk symbool van traditioneel Schots vakmanschap.
De fundamentele ingrediënten om een premium Schotse whisky te produceren zijn water, gemoute gerst, gist en turf voor de rokerige smaak. Stroomafwaarts van Ben Nevis liggen twee meren, Coire Leis en Coire na’Ciste, die een zuivere, constante en kristalheldere bron van natuurlijk water leveren, essentieel voor de zuiverheid van de whisky. De gebruikte gerst wordt zorgvuldig geselecteerd: schoon, vol, perfect rond en droog, met de optimale hoeveelheid eiwitten om een perfecte moutering te garanderen. De gist, met zijn dichte en deegachtige textuur genaamd "mastic", speelt een sleutelrol in de fermentatie en zorgt voor rijke en complexe aroma's. De turf geeft zijn subtiele turfachtige karakter door de filtratie van water door de veengebieden van de berg en door de rook die wordt geproduceerd tijdens het traditionele drogen van gemoute gerst.
Sinds 1989 behoort de Ben Nevis distilleerderij tot de prestigieuze Nikka Whisky Distilling groep, gevestigd in Tokio, waarmee Schotse traditie en Japanse uitmuntendheid in de productie van hoogwaardige whisky worden gecombineerd.
Deze exclusieve editie, beperkt tot 391 flessen, werd gedistilleerd in de Ben Nevis distilleerderij op 7 juni 2016 en gebotteld op 1 september 2021. Deze uitzonderlijke whisky komt uit een uniek first-fill Montravel wijnvat (#202), wat het een opmerkelijke aromatische rijkdom en een onderscheidend turfachtig profiel geeft.
Turfachtig
