Languedoc-Domaine Saint Sylvestre - Le sang du Papete 2019 - Clos des Spiritueux – Köp billiga & exklusiva spritdrycker i Bordeaux

Domaine Saint Sylvestre - Le sang du Papete 2019
Languedoc

Årgång : 2019
: Rött
Nivå : Perfekt nivå (P)
Etikett : Perfekt
Kapsyl : Perfekt
Ursprung : Languedoc

Privilegiumklubbens fördel : 10

+1.80 € / unité à ma cagnotte

LÄGG TILL I MINA FAVORITER

Domaine Saint Sylvestre - Le sang du Papete 2019

Domaine Saint-Sylvestre ligger i byn Puechabon i Languedoc. Det ägs av Sophie och Vincent Guizard, och deras första årgång producerades 2011. Deras vingård sträcker sig över 8 hektar, fördelat på tre parceller belägna 320 meter över havet. Till denna vingård på 8 hektar lades en plantskola till 2015, som har den särskilda egenskapen att den planterades med vildplantor och ympades 2018 med en Carignan från en mycket gammal parcel från Sophies farfar. Vincent Guizard har arbetat på Domaine de Montcalmès och Mas Jullien. Han behärskar ympningens konst, som han ägnat sig åt sedan 2008, så att de årliga döda stockarna ersätts av den amerikanska rotstocken som Vincent ympade cirka 3 år senare med den lämpliga druvsorten, vald från massalurval som han väljer varje år i vingården. Genom deras jordbearbetning och omsorg om varje stock samt respekt för biologisk mångfald och terroir, fortsätter kvaliteten på deras viner att växa år efter år.

Sang du Papete är en cuvée gjord på gamla Carignan-vinstockar från Sophies farfar. Skörden avstjälkas och jäser i rostfria ståltankar med inhemska jäststammar. Macerationen varar i 35 dagar varefter vinet lagras i 24 månader på 1:a års burgundiska fat.

Druvsort: 100% Carignan