Languedoc-Domaine Saint Sylvestre - Le sang du Papete 2019 - Clos des Spiritueux – Køb billige & eksklusive spiritus i Bordeaux

Domaine Saint Sylvestre - Le sang du Papete 2019
Languedoc

Årgang : 2019
: Rød
Niveau : Perfekt niveau (P)
Etiket : Perfekt
Kapsel : Perfekt
Oprindelse : Languedoc

Privilegium-klub-fordel : 10

+1.80 € / unité à ma cagnotte

TILFØJ TIL MINE FAVORITTER

Domaine Saint Sylvestre - Le sang du Papete 2019

Domaine Saint-Sylvestre ligger i landsbyen Puechabon i Languedoc. Det tilhører Sophie og Vincent Guizard, og deres første årgang blev produceret i 2011. Deres vingård strækker sig over 8 hektar fordelt på tre parceller beliggende 320 meter over havets overflade. Til denne 8 hektar store vingård blev der i 2015 tilføjet en planteskole, som har den særlige egenskab, at den blev plantet med vildplanter og blev podet i 2018 med en Carignan fra en meget gammel parcel, der tilhørte Sophies bedstefar. Vincent Guizard har arbejdet på Domaine de Montcalmès og Mas Jullien. Han mestrer podningens kunst, som han har dedikeret sig til siden 2008, således at de årlige døde stokke erstattes af den amerikanske podningsstamme, som Vincent podede cirka 3 år senere med den passende druesort, udvalgt fra massaleselektion, som han vælger hvert år i vingården. Gennem deres jordbearbejdning og pleje af hver enkelt stok samt respekt for biodiversitet og terroir, fortsætter kvaliteten af deres vine med at vokse år efter år.

Sang du Papete er en cuvée fremstillet af gamle Carignan-vinstokke fra Sophies bedstefar. Høsten er afstilket og gæret i rustfri ståltanke med naturlige gærstammer. Macerationen varer 35 dage, hvorefter vinen lagres i 24 måneder på 1. års burgundiske fade.

Druesort: 100% Carignan