Domaine du Pas de l'Escalette - Les Clapas Blanc 2023
Domaine du Pas de l’Escalette ligger på Larzacs terrasser, i Languedoc. Det har tillhört Julien och Delphine Zernott sedan 2003. Deras vingård på cirka tjugo hektar är uppdelad på omkring femtio terrasser på båda sidor om dalen Pégairolles de l’Escalette och Lauroux. Vinrankorna är planterade på 350 meters höjd på kalkstensrasen på causse, omgivna av torrstensmurar och "clapas" (stenhögar). Domaine är certifierat biodynamiskt.
Les Clapas Blanc är en blandning av Carignan Blanc (50%), Grenache Blanc (40%) och Terret Bourret (10%).
Druvor: 50% Carignan Blanc, 40% Grenache Blanc, 10% Terret Bourret