CALVADOS - Christian Drouin - Long Pond Angels - 45% | Clos des Spiritueux
La Maison Christian Drouin, vera e propria icona dell’universo del Calvados, è idealmente situata nel cuore del Pays d’Auge, una regione simbolo della Normandia, riconosciuta per l’eccezionale qualità dei suoi distillati. Fondata nel 1960, quando Christian Drouin padre si stabilì ai Fiefs Saint-Anne vicino a Honfleur, la fattoria allora circondata da meli da sidro iniziò una storia familiare ricca di competenze e passione. Fin da subito, si impose l’ambizione di produrre un Calvados d’eccellenza. Grazie alla collaborazione di Pierre Pivet, celebre distillatore artigianale, Christian Drouin trascorse vent’anni a distillare e invecchiare con cura i suoi sidri negli edifici della fattoria. Nel 1969, suo figlio, Christian Drouin Figlio, si unì all’avventura familiare, infondendo al marchio una nuova dinamica. La commercializzazione delle prime bottiglie di Calvados Christian Drouin iniziò nel 1979, una volta raccolti stock di qualità.
Dopo un’esperienza internazionale, Christian Drouin figlio portò la maison tra le più grandi, distribuendo il Calvados in palazzi di lusso, bar di distillati e ristoranti prestigiosi. Negli anni ’90, il crescente successo dell’azienda spinse la famiglia a trasferire la produzione vicino a Pont l’Evêque per aumentare la capacità di invecchiamento e stoccaggio. Nel 2004, Guillaume Drouin, rappresentante della terza generazione familiare, entrò nell’azienda. Esperto ingegnere agronomo ed enologo, sviluppò con successo l’export, poi assunse la direzione della produzione e infine della società dal 2013, mantenendo l’esigenza di eccellenza artigianale della maison Christian Drouin.
Le mele da sidro utilizzate per la produzione dei loro Calvados provengono da due frutteti d’eccezione, che raccolgono una trentina di varietà antiche. Questi frutteti sono coltivati secondo i rigorosi principi dell’agricoltura biologica per garantire materie prime nobili ed espressive. Il sidro, ottenuto da una fermentazione lenta, è distillato secondo una doppia distillazione tradizionale realizzata in un alambicco a ripasso da 2.500 litri. I Calvados beneficiano di un invecchiamento accurato in vecchie botti di Sherry, Porto, Rivesaltes o Banyuls che arricchiscono la loro palette aromatica, offrendo così cuvée uniche e complesse molto ricercate dagli appassionati e collezionisti di distillati.
Long Pond Angels si distingue come un Calvados d’eccezione, con un invecchiamento di 14 anni. La sua particolarità risiede negli ultimi 7 mesi di affinamento in vecchie botti di rovere francese che in precedenza contenevano il famoso Rum Jamaica Long Pond ITP 1995. Questo metodo esclusivo di finishing conferisce a questa cuvée aromi sottili e un carattere singolare, unendo la tradizione del terroir normanno all’esotismo dei grandi rum tropicali.
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