CALVADOS - Christian Drouin - Long Pond Angels - 45% | Clos des Spiritueux
La Maison Christian Drouin, véritable référence de l’univers du Calvados, est idéalement implantée au cœur du Pays d’Auge, une région emblématique de la Normandie, reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses spiritueux. Fondée en 1960, lorsque Christian Drouin père s’installe aux Fiefs Saint-Anne près de Honfleur, la ferme alors bordée de pommiers à cidre amorce une histoire familiale riche en savoir-faire et en passion. Très tôt, l’ambition de produire un Calvados d’excellence s’impose. Grâce à la collaboration de Pierre Pivet, célèbre bouilleur de cru, Christian Drouin passe vingt années à distiller et vieillir soigneusement ses cidres dans les bâtiments de la ferme. En 1969, son fils, Christian Drouin Fils, rejoint l’aventure familiale, insufflant à la marque une nouvelle dynamique. La commercialisation des premières bouteilles de Calvados Christian Drouin débute en 1979, une fois des stocks de qualité réunis.
Après un séjour à l’international, Christian Drouin fils hisse la maison parmi les plus grands, distribuant le Calvados dans les palaces, bars à spiritueux et restaurants prestigieux. Dans les années 1990, le succès croissant du domaine amène la famille à transférer la production près de Pont l’Evêque pour augmenter leur capacité de vieillissement et de stockage. En 2004, Guillaume Drouin, représentant la troisième génération familiale, intègre l’entreprise. Expert ingénieur agronome et œnologue, il développe avec succès l’exportation, puis prend la direction de la production et finalement de la société dès 2013, tout en conservant l’exigence d’excellence artisanale de la maison Christian Drouin.
Les pommes à cidre utilisées pour l'élaboration de leurs Calvados proviennent de deux vergers d’exception, rassemblant une trentaine de variétés anciennes. Ces vergers sont cultivés selon les principes rigoureux de l’agriculture biologique afin de garantir des matières premières nobles et expressives. Le cidre, issu d’une fermentation lente, est distillé selon une double distillation traditionnelle réalisée dans un alambic à repasse de 2 500 litres. Les Calvados profitent d’un vieillissement minutieux dans des anciens fûts de Xérès, Porto, Rivesaltes ou Banyuls qui enrichissent leur palette aromatique, offrant ainsi des cuvées uniques et complexes très recherchées des amateurs et collectionneurs de spiritueux.
Long Pond Angels se distingue comme un Calvados d’exception, bénéficiant de 14 ans d’élevage. Sa particularité réside dans ses 7 derniers mois de vieillissement en anciens fûts de chêne français ayant auparavant contenu le fameux Rum Jamaica Long Pond ITP 1995. Cette méthode de finishing exclusive confère à cette cuvée des arômes subtils et un caractère singulier, alliant la tradition du terroir Normand à l’exotisme des grands rhums tropicaux.
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