CALVADOS - Christian Drouin - Long Pond Angels - 45% | Clos des Spiritueux
La Casa Christian Drouin, verdadera referencia en el universo del Calvados, está idealmente ubicada en el corazón del Pays d’Auge, una región emblemática de la Normandía, reconocida por la calidad excepcional de sus espirituosos. Fundada en 1960, cuando Christian Drouin padre se estableció en los Fiefs Saint-Anne cerca de Honfleur, la granja entonces rodeada de manzanos para sidra inicia una historia familiar rica en saber hacer y pasión. Muy pronto, se impuso la ambición de producir un Calvados de excelencia. Gracias a la colaboración de Pierre Pivet, famoso destilador artesanal, Christian Drouin pasó veinte años destilando y envejeciendo cuidadosamente sus sidras en los edificios de la granja. En 1969, su hijo, Christian Drouin hijo, se unió a la aventura familiar, insuflando a la marca una nueva dinámica. La comercialización de las primeras botellas de Calvados Christian Drouin comenzó en 1979, una vez reunidos stocks de calidad.
Después de una estancia internacional, Christian Drouin hijo elevó la casa entre las más grandes, distribuyendo el Calvados en palacios, bares de espirituosos y restaurantes prestigiosos. En los años 1990, el creciente éxito del dominio llevó a la familia a trasladar la producción cerca de Pont l’Evêque para aumentar su capacidad de envejecimiento y almacenamiento. En 2004, Guillaume Drouin, representante de la tercera generación familiar, se incorporó a la empresa. Ingeniero agrónomo experto y enólogo, desarrolló con éxito la exportación, luego asumió la dirección de la producción y finalmente de la sociedad desde 2013, manteniendo la exigencia de excelencia artesanal de la casa Christian Drouin.
Las manzanas para sidra utilizadas para la elaboración de sus Calvados provienen de dos huertos de excepción, que reúnen una treintena de variedades antiguas. Estos huertos se cultivan según los principios rigurosos de la agricultura ecológica para garantizar materias primas nobles y expresivas. La sidra, fruto de una fermentación lenta, se destila según una doble destilación tradicional realizada en un alambique de repaso de 2.500 litros. Los Calvados disfrutan de un envejecimiento minucioso en antiguos barriles de Jerez, Oporto, Rivesaltes o Banyuls que enriquecen su paleta aromática, ofreciendo así cosechas únicas y complejas muy buscadas por aficionados y coleccionistas de espirituosos.
Long Pond Angels se distingue como un Calvados de excepción, beneficiándose de 14 años de crianza. Su particularidad reside en sus últimos 7 meses de envejecimiento en antiguos barriles de roble francés que previamente contuvieron el famoso Rum Jamaica Long Pond ITP 1995. Este método exclusivo de acabado confiere a esta cosecha aromas sutiles y un carácter singular, combinando la tradición del terruño normando con el exotismo de los grandes rones tropicales.
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