BIMBER - Ex Port Cask - Frankrike Edition 2021 - 58,90%
Bimber Destilleri, stolt etablerat i London, England, föddes ur passionen hos två verkliga whiskyentusiaster, Ewelina Chruszczyk och Dairusz Plazewski. Deras ambition? Att producera en exceptionell Single Malt, rik på karaktär och äkthet, med hjälp av noggrant bevarade traditionella metoder som idag är sällsynta. Varje steg är noggrant kontrollerat: kornet odlas på en enda gård, mältas hantverksmässigt på golvet, krossas för hand och jäser sedan långsamt i sju dagar i träkar, som själva är handgjorda i deras egen tunnbindarverkstad. De små kopparpannorna värms direkt över eld, vilket säkerställer en precis och produktrespektfull destillation. Spriten lagras sedan i noggrant handvalda fat för att avslöja sin fulla aromatiska rikedom. Slutligen blandas och buteljeras whiskyn direkt på plats, vilket garanterar optimal kvalitet och perfekt kontroll. De första faten fylldes den 26 maj 2016 och marknadsfördes tre år senare, i september 2019. Denna exklusiva begränsade serie på 1 000 handnumrerade flaskor såldes på bara 3 timmar. Sedan 2020 har Bimber diversifierat sitt sortiment med nya Single Malts och befäst sitt rykte för excellens.
Denna prestigefyllda utgåva valdes speciellt ut av Clos des Spiritueux. Detta Single Cask (#30), rikt på en unik historia, lagrades först i ett fat som innehöll Portvin, innan det producerade en begränsad upplaga på 290 flaskor av anmärkningsvärd finess.
Ej torvig, för renhet i smakerna
