BIMBER - Apogée XII - 12 años - Ex Bourbon Cask - Embotellado 2021 - 46,30%
La Destilería Bimber, ubicada en el corazón de Londres, Inglaterra, es una referencia imprescindible en la producción de whiskies Single Malt artesanales de excepción. Fundada por los apasionados del whisky Ewelina Chruszczyk y Dairusz Plazewski, esta destilería busca crear un whisky con un carácter único apoyándose en métodos de producción tradicionales, raros y rigurosos. La totalidad de la cebada utilizada proviene de una única granja, garantizando así una calidad y trazabilidad óptimas. La cebada se maltea a mano en el suelo, luego se muele manualmente y se fermenta lentamente durante siete días en cubas de madera fabricadas artesanalmente en una tonelería local. La destilación se realiza en pequeños alambiques de cobre calentados con fuego directo, un proceso que preserva plenamente los aromas. El espirituoso envejece pacientemente en barriles cuidadosamente seleccionados antes de ser ensamblado y embotellado en el lugar, garantizando una frescura y autenticidad sin compromisos. Los primeros barriles se llenaron el 26 de mayo de 2016, y la primera edición limitada, compuesta por 1000 botellas numeradas a mano, se agotó en solo tres horas en septiembre de 2019. Desde 2020, Bimber amplía su gama ofreciendo una variedad de whiskies Single Malt refinados e innovadores.
Apogée XII es una selección prestigiosa de whiskies Single Malt de las reconocidas regiones de las Highlands y el Speyside. Estos whiskies han envejecido durante 12 años antes de ser ensamblados y luego afinados en barriles exclusivos de la destilería Bimber, otorgando a esta cuvée una riqueza aromática excepcional y un equilibrio perfecto.
Whisky no turbio, para una degustación pura y expresiva
