COLOMA - 8 ans - Rhum artisanal de Colombie - 40%
Le Ron Coloma est un rhum d’exception élaboré au sein de l’Hacienda Coloma, un domaine renommé de production de café situé à 1 700 mètres d’altitude, en plein cœur de la Colombie. Don Alberto Constain Medina, passionné et visionnaire, rêvait de créer un rhum colombien de grande qualité et au caractère unique. Après plusieurs décennies d’efforts et des tentatives de distillation clandestine, le gouvernement colombien a finalement assoupli en 2005 son monopole sur la production de spiritueux. Bien que Don Alberto soit aujourd’hui disparu, son fils a repris le flambeau et poursuivi ce rêve familial avec ambition. En plus de la fameuse liqueur de café, ils produisent désormais un rhum d’exception en collaboration avec les deux maîtres rhumiers colombiennes les plus talentueuses, Sandra Restegui et Judith Ramirez.
Ces expertes ont développé un rhum de mélasse de canne à sucre riche et complexe, vieilli de manière continue et traditionnelle (hors méthode solera), dans des fûts de chêne américain ayant auparavant contenu du Bourbon. Pour lui apporter une signature unique et raffinée, ce rhum est également affiné dans des fûts ayant servi au vieillissement de la célèbre liqueur de café Coloma, conférant ainsi des notes boisées et caféinées inimitables. Le Ron Coloma est ensuite réduit avec une eau pure de la Cordillère des Andes et filtré à travers les anciens filtres à café authentiques de l’Hacienda Coloma, garantissant une pureté et une finesse remarquables dans chaque bouteille.