BOTRAN - Rare Blend - French Cask Finish - 40%
Les rhums d'exception Botran sont soigneusement élaborés au cœur du Guatemala, dans la région volcanique et fertile de Retalhuleu, située au Sud du pays. Cette distillerie prestigieuse fait partie des rares à posséder une AOC dédiée au rhum, un label d'excellence délivré uniquement en Martinique et au Guatemala. Ce précieux label, obtenu en 2013, reflète l’influence déterminante de la famille Botran, qui a œuvré pendant des décennies pour la reconnaissance internationale de ce terroir unique, offrant un caractère authentique et raffiné à leurs rhums.
Les rhums Botran sont produits selon une méthode artisanale guatémaltèque traditionnelle qui se distingue par la transformation du miel vierge de canne à sucre. Ce procédé consiste à chauffer les jus frais pour concentrer leur sucrosité en évaporant l’eau sans utiliser de mélasse, gage de pureté et de qualité. La fermentation est réalisée grâce à des levures naturelles extraites d’ananas, apportant des notes fruitées complexes. La distillation, effectuée en alambics à colonnes, donne naissance à un rhum d’une grande finesse. Le vieillissement s’opère ensuite dans des chais situés à 2 300 mètres d’altitude, au cœur des montagnes guatémaltèques, où un climat frais permet un affinage lent et optimal. L’élevage s’inspire du système de Solera ancestral, utilisant des fûts soigneusement sélectionnés : ex-Bourbon américain (200 et 225 litres retoastés), fûts de Xérès Oloroso (500 et 600 litres) et fûts de Porto (250 litres), pour enrichir les arômes et la complexité de chaque cuvée.
Botran Rare Blend Vintage French Wine Cask est élaboré exclusivement à partir de jus concentré de canne à sucre, sans ajout de mélasse, garantissant une pureté gustative rare. La canne provient de San Andrés Villaseca, dans les Lowlands, tandis que le vieillissement minutieux a lieu à Santa Rita, en Highlands, profitant d’un microclimat propice au slow aging. Cette cuvée exceptionnelle est vieillie dans 5 types de fûts sélectionnés avec soin : fûts de whiskey américain (neutres et toastés), fûts de vin espagnol fortifié, fûts de vin portugais fortifié et fûts de vin blanc français. La finition est réalisée dans des fûts de vin blanc français conférant au rhum des notes subtiles et élégantes, mariage parfait entre traditions guatémaltèques et savoir-faire européen.
