ABUELO - 15 ans - XV - Finition en fût de Sherry Oloroso - 40%
Ron Abuelo est une prestigieuse distillerie de rhum située au Panama, reconnue mondialement pour son héritage authentique et son savoir-faire artisanal transmis depuis plus de trois générations. Ron Abuelo incarne l’excellence du rhum panaméen et rend un vibrant hommage à Don José Varela Blanco, pionnier qui quitta l’Espagne en 1908 pour établir la première plantation de canne à sucre au Panama. Depuis 1936, la distillerie produit des rhums d’exception en maîtrisant l’intégralité du processus, de la récolte de la canne à sucre à la mise en bouteille, garantissant ainsi une qualité optimale et un contrôle rigoureux de chaque étape.
Le secret de Ron Abuelo réside dans l’utilisation d’un sirop de base concentré, appelé "miel de caña", élaboré à partir du jus fraîchement pressé de la canne à sucre, auquel est ajoutée une eau pure provenant de leur propre puits et des levures cultivées sur place. Après une fermentation soigneusement contrôlée, le moût est distillé dans un alambic à colonne unique, réputé pour préserver les arômes délicats et la richesse gustative du rhum. Le rhum obtenu est ensuite vieilli patiemment dans de petits fûts de chêne ex-Bourbon, ce qui lui confère une profondeur de saveurs incomparable. Pour leurs cuvées les plus prestigieuses, Ron Abuelo applique la méthode traditionnelle Solera, sublimant ainsi l’évolution aromatique au fil des années.
Chaque lot de fûts est méticuleusement sélectionné avant d’être assemblé et transféré dans un fût plus grand pour une maturation complémentaire. La teneur en alcool naturelle à la sortie du fût, autour de 65%, est ensuite ajustée avec de l’eau déminéralisée pure jusqu’à atteindre un équilibre parfait de 40%, sublimé par une pointe de sucre qui garantit une expérience sensorielle veloutée et harmonieuse.
Cette édition exclusive est un rhum vieilli 15 ans, affiné dans des fûts de sherry Oloroso, apportant des notes complexes de fruits secs, de noix, de caramel et d’épices douces. Cette finition unique en fût de Sherry offre un profil très élégant qui ravira les amateurs de rhum de grande qualité.
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