CAOL ILA - 10 år - Årgång 2011 - Islay Signatory Vintage urval - 46%
Signatory Vintage, grundat 1988 av Andrew och Brian Symington, är idag känt som en av världens mest prestigefyllda oberoende whiskybuteljerare och erbjuder ett exceptionellt urval av autentiska Single Malts.
Destilleriet Caol Ila ligger på den ikoniska ön Islay i hjärtat av Skottland. Det är den största Single Malt-destilleriet på ön sett till produktionskapacitet. Grundat 1846 nära Port Askaig, tillhör det nu den internationella gruppen Diageo. En stor del av produktionen går till olika välkända blends, särskilt Johnnie Walker. För att möta den ökande efterfrågan byggdes det gamla destilleriet om 1974 med större anläggningar. Sedan 2010 har produktionen nästan fördubblats från 3,5 till 6,5 miljoner liter per år.
Caol Ila Single Malts erbjöds exklusivt av oberoende buteljerare före 2002, året för den officiella lanseringen av Caol Ila 12 år. Det mältade kornet kommer från Port Ellen, medan pannorna, som är större än de från andra Islay-destillerier, bara fylls till hälften. Denna egenskap främjar optimal kontakt mellan alkoholånga och koppar, vilket ger Caol Ila en profil som är märkbart mindre torvig än de flesta Islay-whiskys, med en subtil och elegant rökig arom. Dessutom produceras ibland otorviga uttryck i begränsade upplagor, vilket berikar sortimentets mångfald.
Denna exklusiva referens, destillerad 2011, har mognat harmoniskt i 10 år i second-use virgin oak-fat, vilket ger denna uttryck en förfinad komplexitet och en silkeslen textur.
Torvig
