COTSWOLDS - Sherry Cask - 57,40%
A Destilaria Cotswold está idealmente situada no coração da pitoresca zona rural dos Cotswolds, uma região rural renomada do sul da Inglaterra que se estende por seis condados prestigiados. Fundada em 2014 pelo visionário Daniel Szor, esta destilaria artesanal rapidamente se destacou graças à qualidade excepcional de seus produtos, especialmente seu Dry Gin e seus excepcionais whiskies Single Malt. A destilaria contou com apoio técnico de alto nível com a expertise de Harry Cockburn, mestre destilador reconhecido e ex-diretor de produção da famosa destilaria Bowmore, bem como do Dr. Jim Swan, especialista mundial em técnicas de maturação em barris. Este último trabalhou ao lado de marcas prestigiadas como Penderyn no País de Gales, Kavalan em Taiwan e The Milk & Honey Distillery em Israel, garantindo um domínio ótimo dos processos de envelhecimento para um resultado único.
O compromisso da destilaria Cotswold baseia-se no uso exclusivo de cevada local de alta qualidade, colhida na região e transportada para as históricas maltearias de Warminster, reconhecidas como as mais antigas em atividade no Reino Unido. O processo de destilação começa com um alambique de cobre de 2500 litros fabricado pela Forsyths em Rothes, permitindo uma dupla destilação cuidadosa para extrair o melhor dos sabores. Após a primeira destilação, apenas as melhores frações dos Low Wines são cuidadosamente selecionadas antes de uma segunda destilação em um alambique de 1600 litros, visando produzir um whisky de pureza e finesse notáveis.
Esta expressão refinada é uma mistura harmoniosa de Whiskies Single Malt Cotswolds, totalmente envelhecidos numa combinação de barris de carvalho americano e espanhol, enriquecidos com Sherry butts cuidadosamente temperados com Oloroso e Pedro Ximenez. Este método de maturação traz uma complexidade aromática excepcional, misturando notas ricas e frutadas com uma subtil doçura amadeirada. Foi produzida uma edição limitada com apenas 9.900 garrafas, garantindo raridade e qualidade premium para os apreciadores exigentes.
Não turfado
