COTSWOLDS - Sherry Cask - 57,40%
Cotswold Distilleerderij is ideaal gelegen in het hart van het pittoreske platteland van de Cotswolds, een gerenommeerde landelijke regio in zuid-Engeland die zich uitstrekt over zes prestigieuze graafschappen. Opgericht in 2014 door de visionair Daniel Szor, heeft deze ambachtelijke distilleerderij zich snel gevestigd dankzij de uitzonderlijke kwaliteit van haar producten, met name haar Dry Gin en uitstekende Single Malt whisky's. De distilleerderij profiteerde van technische topbegeleiding met de expertise van Harry Cockburn, een erkend master distilleerder en voormalig productiedirecteur bij de beroemde Bowmore distilleerderij, evenals van Dr. Jim Swan, een wereldwijde specialist in vatrijpingstechnieken. Laatstgenoemde werkte onder andere samen met prestigieuze merken zoals Penderyn in Wales, Kavalan in Taiwan en The Milk & Honey Distillery in Israël, wat zorgt voor optimale beheersing van het rijpingsproces voor een uniek resultaat.
De toewijding van de Cotswold distilleerderij is gebaseerd op het exclusieve gebruik van hoogwaardige lokale gerst, geoogst in de regio en vervoerd naar de historische moutfabrieken in Warminster, erkend als de oudste nog in bedrijf zijnde in het Verenigd Koninkrijk. Het distillatieproces begint met een koperen ketel van 2500 liter vervaardigd door Forsyths in Rothes, die een zorgvuldige dubbele distillatie mogelijk maakt om de beste smaken te extraheren. Na de eerste distillatie worden alleen de beste fracties van de Low Wines zorgvuldig geselecteerd voordat een tweede distillatie plaatsvindt in een ketel van 1600 liter, met als doel een whisky te produceren van opmerkelijke zuiverheid en finesse.
Deze verfijnde uitdrukking is een harmonieuze mix van Cotswold Single Malt Whiskies, volledig gerijpt in een combinatie van Amerikaanse en Spaanse eikenhouten vaten, verrijkt met Sherry butts die zorgvuldig zijn gekruid met Oloroso en Pedro Ximenez. Deze rijpingsmethode brengt een uitzonderlijke aromatische complexiteit, waarbij rijke en fruitige tonen worden gecombineerd met een subtiele houtachtige zoetheid. Er is een beperkte oplage geproduceerd van slechts 9.900 flessen, wat zeldzaamheid en premium kwaliteit garandeert voor veeleisende liefhebbers.
Niet turfachtig
