COTSWOLDS - Sherry Cask - 57,40%
Palírna Cotswold je ideálně situována v srdci malebné krajiny Cotswolds, renomované venkovské oblasti v jižní Anglii, která se rozkládá přes šest prestižních hrabství. Založena v roce 2014 vizionářem Danielem Szorem, tato řemeslná palírna se rychle prosadila díky výjimečné kvalitě svých produktů, zejména svého Dry Ginu a vynikajících Single Malt whisky. Palírna měla k dispozici špičkovou technickou podporu s odborností Harryho Cockburna, uznávaného master distillera a bývalého ředitele výroby ve slavné palírně Bowmore, stejně jako Dr. Jima Swana, světového specialisty na techniky zrání v sudech. Ten spolupracoval mimo jiné s prestižními značkami jako Penderyn ve Walesu, Kavalan na Taiwanu a The Milk & Honey Distillery v Izraeli, což zaručuje optimální zvládnutí procesů zrání pro jedinečný výsledek.
Závazek palírny Cotswold spočívá ve výhradním používání vysoce kvalitního místního ječmene, sklizeného v regionu a přepravovaného do historických sladoven ve Warminsteru, které jsou považovány za nejstarší stále fungující ve Spojeném království. Proces destilace začíná měděným kotlem o objemu 2500 litrů vyrobeným firmou Forsyths v Rothes, který umožňuje pečlivou dvojitou destilaci pro extrakci nejlepších chutí. Po první destilaci jsou pečlivě vybírány pouze nejlepší frakce Low Wines před druhou destilací v kotli o objemu 1600 litrů, s cílem vyrobit whisky pozoruhodné čistoty a jemnosti.
Tento rafinovaný výraz je harmonickou směsí Single Malt whisky Cotswolds, plně zrálých v kombinaci sudů z amerického a španělského dubu, obohacených Sherry butts pečlivě dochucených Oloroso a Pedro Ximenez. Tato metoda zrání přináší výjimečnou aromatickou komplexnost, spojující bohaté a ovocné tóny s jemnou dřevitou sladkostí. Byla vyrobena limitovaná edice pouze 9 900 lahví, která zaručuje vzácnost a prémiovou kvalitu pro náročné znalce.
Netřísťový
