MACKMYRA - Säsongsutgåva Björksav 2021 - 46,1%
"Varför finns det inga whiskydestillerier i Sverige?" undrade en av vännerna. Ingen av de andra kunde svara, och frågan hängde kvar i luften. Sverige har ingen hundraårig tradition av whiskyproduktion, men när dessa tre vänner utforskade möjligheten att skapa en unik svensk Single Malt whisky upptäckte de en enorm potential: Sverige erbjuder ett av världens renaste och mest kristallklara vatten, naturligt filtrerat sedan den senaste istiden. Det är ingen slump att destilleriet är beläget nära en klippa och har permanent tillgång till detta vatten av exceptionell kvalitet. Korna som odlas i Sverige utvecklar en specifik sötma tack vare de långa soliga dagarna under den nordiska sommaren — en egenskap som blivit avgörande i den aromatiska profilen för Mackmyra whisky.
En stor del av whiskyn lagras på nya svenska ekfat. Den lokala eken växer långsamt i detta stränga klimat, vilket ger whiskyn en fastare och mer robust struktur jämfört med traditionell amerikansk ek. Resultatet är en whisky med livliga kryddor, balanserad av en sötma som påminner om karamelliserat socker, vilket ger en unik aromatisk komplexitet. Idag fortsätter denna vänkrets, tillsammans med Angela d’Orazio, den talangfulla master blendern, denna strävan efter innovation och utforskning som började 1999 genom att producera en whisky utan tillsatser, med största möjliga respekt för miljön genom hållbara och ansvarsfulla metoder.
Sedan vintern 2013 lanseras två begränsade utgåvor varje år. Denna säsongsserie erbjuder originella finishar, noggrant utvalda för att spegla den aktuella säsongens anda. Mackmyra Björksav (björksav) inspireras generöst av den efterlängtade vårens återkomst. Denna unika uttryck är delvis lagrad på fat som är kryddade med svenskt björksavsvin, i exklusivt samarbete med den lokala producenten Grythyttan, vilket ger fräscha och delikata toner till denna exceptionella whisky. Mognaden omfattar 30 % i Bourbonfat, 24 % i Olorosofat, 20 % i fat kryddade med björksav, 18 % i andra typer av kryddade fat och 8 % i svenska ekfat, vilket skapar en perfekt balans mellan rikedom, sötma och komplexitet.
Ej torvigt
