MACKMYRA - Seizoenseditie Björksav 2021 - 46,1%
"Waarom zijn er geen whiskydistilleerderijen in Zweden?" vroeg een van de vrienden zich af. Geen van de anderen kon antwoorden, waardoor de vraag in de lucht bleef hangen. Zweden heeft geen eeuwenoude traditie in whiskyproductie, maar toen deze drie vrienden de mogelijkheid onderzochten om een unieke Zweedse Single Malt whisky te creëren, ontdekten ze een enorm potentieel: Zweden biedt een van de puurste en kristalhelderste wateren ter wereld, natuurlijk gefilterd sinds de laatste ijstijd. Het is geen toeval dat de distilleerderij dicht bij een rots is gevestigd, met permanente toegang tot dit uitzonderlijk kwalitatieve water. De gerst die in Zweden wordt geteeld, ontwikkelt een specifieke zoetheid dankzij de lange zonnige dagen van de noordelijke zomer — een kenmerk dat essentieel is geworden in het aromatische profiel van Mackmyra whisky.
Een groot deel van de whisky rijpt in nieuwe Zweedse eikenhouten vaten. Het lokale eikenhout groeit langzaam in dit barre klimaat, wat de whisky een stevigere en robuustere structuur geeft in vergelijking met traditioneel Amerikaans eikenhout. Het resultaat is een whisky met levendige kruiden, in balans gebracht door een zoetheid die doet denken aan gekarameliseerde suiker, wat zo een unieke aromatische complexiteit biedt. Tegenwoordig zet deze vriendengroep, samen met Angela d’Orazio, de getalenteerde master blender, deze zoektocht naar innovatie en verkenning voort die in 1999 begon door een whisky te produceren zonder toevoegingen, met maximale respect voor het milieu door duurzame en verantwoorde praktijken.
Sinds de winter van 2013 worden er elk jaar twee limited editions gelanceerd. Deze seizoensserie biedt originele afwerkingen, zorgvuldig gekozen om de geest van het huidige seizoen te weerspiegelen. Mackmyra Björksav (berkensap) is royaal geïnspireerd door de langverwachte terugkeer van de lente. Deze unieke uitdrukking rijpt deels in vaten die zijn gekruid met Zweedse berkensapwijn, in exclusieve samenwerking met de lokale producent Grythyttan, wat frisse en delicate tonen aan deze uitzonderlijke whisky toevoegt. De rijping omvat 30% in Bourbonvaten, 24% in Olorosovaten, 20% in vaten gekruid met berkensap, 18% in andere soorten gekruide vaten en 8% in Zweedse eikenhouten vaten, wat een perfecte balans creëert tussen rijkdom, zoetheid en complexiteit.
Niet turfachtig
