MACKMYRA - Sæsonudgave Björksav 2021 - 46,1%
"Hvorfor findes der ikke whisky-destillerier i Sverige?" spurgte en af vennerne. Ingen af de andre kunne svare, og spørgsmålet hang i luften. Sverige har ikke en århundredelang tradition for whiskyproduktion, men da disse tre venner undersøgte muligheden for at skabe en unik svensk Single Malt whisky, opdagede de et enormt potentiale: Sverige tilbyder noget af det reneste og mest krystalklare vand i verden, naturligt filtreret siden den sidste istid. Det er ikke tilfældigt, at destilleriet er placeret tæt på en klippe og har permanent adgang til dette vand af enestående kvalitet. Byggen, der dyrkes i Sverige, udvikler en særlig sødme takket være de lange solrige dage i den nordiske sommer — en egenskab, der er blevet essentiel i den aromatiske profil af Mackmyra whisky.
En stor del af whiskyen lagres på nye svenske egetræsfade. Det lokale egetræ vokser langsomt i dette barske klima, hvilket giver whiskyen en fastere og mere robust struktur sammenlignet med traditionelt amerikansk eg. Resultatet er en whisky med livlige krydderier, afbalanceret af en sødme, der minder om karamelliseret sukker, hvilket giver en unik aromatisk kompleksitet. I dag fortsætter denne vennegruppe, ledsaget af Angela d’Orazio, den talentfulde master blender, denne søgen efter innovation og udforskning, som begyndte i 1999, ved at producere en whisky uden tilsætningsstoffer, der respekterer miljøet mest muligt gennem bæredygtige og ansvarlige praksisser.
Siden vinteren 2013 er to begrænsede udgaver blevet lanceret hvert år. Denne sæsonserie tilbyder originale finish, omhyggeligt udvalgt for at afspejle ånden i den aktuelle sæson. Mackmyra Björksav (birkesaft) er generøst inspireret af den længe ventede forårstilbagevenden. Denne unikke udgave er delvist lagret på fade, der er krydret med svensk birkesaftvin, i eksklusivt samarbejde med den lokale producent Grythyttan, hvilket tilfører friske og delikate noter til denne enestående whisky. Modningen omfatter 30 % i Bourbonfade, 24 % i Olorosofade, 20 % i fade krydret med birkesaft, 18 % i andre typer krydrede fade og 8 % i svenske egetræsfade, hvilket skaber en perfekt balance mellem rigdom, sødme og kompleksitet.
Ikke tørvet
