MACKMYRA - Saisonale Edition Björksav 2021 - 46,1%
„Warum gibt es in Schweden keine Whisky-Destillerien?“ fragte sich einer der Freunde. Keiner der anderen konnte antworten, sodass die Frage in der Luft hängen blieb. Schweden hat keine jahrhundertealte Tradition in der Whiskyherstellung, doch als diese drei Freunde die Möglichkeit erkundeten, einen einzigartigen schwedischen Single Malt Whisky zu kreieren, entdeckten sie ein enormes Potenzial: Schweden bietet eines der reinsten und kristallklarsten Wasser der Welt, das seit der letzten Eiszeit natürlich gefiltert wird. Es ist kein Zufall, dass die Brennerei in der Nähe eines Felsens liegt und somit permanent Zugang zu diesem außergewöhnlich hochwertigen Wasser hat. Die in Schweden angebaute Gerste entwickelt durch die langen sonnigen Tage des nordischen Sommers eine besondere Süße — ein Merkmal, das im Aromaprofil des Mackmyra Whiskys essenziell geworden ist.
Ein großer Teil des Whiskys reift in neuen schwedischen Eichenfässern. Die lokale Eiche wächst in diesem rauen Klima langsam, was dem Whisky eine festere und robustere Struktur verleiht als die traditionelle amerikanische Eiche. Das Ergebnis ist ein Whisky mit lebhaften Gewürzen, ausbalanciert durch eine Süße, die an karamellisierten Zucker erinnert, und bietet so eine einzigartige aromatische Komplexität. Heute setzt diese Freundesgruppe, begleitet von Angela d’Orazio, der talentierten Master Blenderin, diese Suche nach Innovation und Erkundung fort, die 1999 begann, indem sie einen Whisky ohne Zusatzstoffe herstellt, der die Umwelt durch nachhaltige und verantwortungsbewusste Praktiken so weit wie möglich schont.
Seit dem Winter 2013 werden jedes Jahr zwei limitierte Editionen herausgebracht. Diese Saisonale Serie bietet originelle Finishes, die sorgfältig ausgewählt wurden, um den Geist der aktuellen Jahreszeit widerzuspiegeln. Mackmyra Björksav (Birkenwasser) lässt sich großzügig von der lang ersehnten Rückkehr des Frühlings inspirieren. Dieser einzigartige Ausdruck reift teilweise in Fässern, die mit schwedischem Birkenwasserwein behandelt wurden, in exklusiver Zusammenarbeit mit dem lokalen Produzenten Grythyttan, und bringt so frische und zarte Noten in diesen außergewöhnlichen Whisky. Die Reifung umfasst 30 % in Bourbonfässern, 24 % in Oloroso-Fässern, 20 % in mit Birkenwasser behandelten Fässern, 18 % in anderen Arten von behandelten Fässern und 8 % in schwedischen Eichenfässern, was ein perfektes Gleichgewicht zwischen Reichhaltigkeit, Süße und Komplexität schafft.
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