Christian Drouin - El Gin - 42%
La Casa Christian Drouin está situada en el corazón del Pays d’Auge, en Normandía, una región reconocida por su saber hacer tradicional y su terroir excepcional. Fundada en 1960, cuando Christian Drouin padre se estableció en Les Fiefs Saint-Anne, cerca de Honfleur, la granja fue plantada con manzanos para sidra, iniciando la apasionante aventura de la producción de espirituosos normandos. Rápidamente, motivado por su pasión, se lanzó con la ayuda de Pierre Pivet, un destilador de renombre, en la meticulosa destilación de la sidra, perpetuando un saber hacer artesanal valioso y respetuoso con el medio ambiente.
En 1969, Christian Drouin hijo se unió a la empresa familiar, reforzando la excelencia y la calidad de la producción. La comercialización comenzó en 1979, tras una cuidadosa maduración de las existencias. Tras una rica experiencia internacional de diez años, Christian Drouin hijo dinamizó la reputación de los Calvados, introduciéndolos en las mejores mesas, hoteles y restaurantes gastronómicos. Ante el creciente éxito, la producción se trasladó a finales de los años 90 a una granja más espaciosa cerca de Pont-l’Évêque, favoreciendo así el desarrollo y la innovación.
En 2004, la tercera generación tomó el relevo con Guillaume Drouin, ingeniero agrónomo y enólogo apasionado. Dedicó sus primeros años a fortalecer la exportación antes de dirigir con éxito la producción y la dirección de la empresa a partir de 2013. Las manzanas utilizadas provienen de dos huertos excepcionales que albergan unas treinta variedades antiguas diferentes, cultivadas de manera sostenible según los estrictos principios de la agricultura ecológica. Este respeto por el terroir y el medio ambiente garantiza un producto de calidad rara, reflejo fiel de Normandía.
El Gin firmado por Christian Drouin, disponible en Clos des Spiritueux, está elaborado a partir de un espíritu neutro delicadamente aromatizado con sidra de manzana destilada, fruto del encuentro entre tradición e innovación. Este destilado único proviene de una mezcla meticulosa de más de 30 variedades de manzanas para sidra, maceradas cuidadosamente con ocho botánicos nobles, cada uno destilado por separado para preservar sus aromas. La mezcla revela un equilibrio sutil y complejo con enebro, jengibre, vainilla, limón, cardamomo, canela, rosa y almendra, ofreciendo una experiencia gustativa inédita y refinada, perfecta para los amantes de los espirituosos excepcionales.
