THE BALVENIE - 14 anni - The Week of Peat - 48.3%
La Distilleria Balvenie si trova nella prestigiosa regione dello Speyside, in Scozia. Fa parte delle tre distillerie iconiche del sito di Dufftown di proprietà di William Grant, insieme a Glenfiddich e Kininvie. Dopo circa vent'anni di esperienza, William Grant lasciò il suo incarico presso la distilleria Mortlach per acquisire un terreno vicino al castello di Balvenie. Poi elaborò i piani della sua distilleria e posò la prima pietra nell'autunno del 1886. All'inizio del 1892, iniziò la trasformazione di un maniero del XVIII secolo, chiamato Balvenie New House, in distilleria. Quindici mesi dopo, il 1° maggio 1893, fu effettuata la prima distillazione presso la distilleria Balvenie. Le tre distillerie del sito di Dufftown utilizzano la stessa acqua pura e lo stesso malto, con metodi di produzione molto simili, ma ciascuna produce un Single Malt eccezionale, pienamente identificabile e unico. Per molti anni, Balvenie è stata principalmente una fonte importante di malto per i blend di William Grant. Tuttavia, più recentemente, la distilleria ha riorientato la sua produzione sulla crescente domanda del suo Single Malt, con solo una piccola parte destinata al famoso blend Monkey Shoulder. Rinomata per la sua maestria e l'eccellenza nelle finiture in diverse botti, Balvenie offre una gamma di espressioni raffinate, sublimata da invecchiamenti in legno notevoli.
Il Malt Master di Balvenie, David C. Stewart MBE, incarna l'anima stessa della distilleria. Entrato in The Balvenie nel 1962 a soli 17 anni, ha dedicato oltre mezzo secolo – 54 anni – a preservare e arricchire l'arte del whisky scozzese. Innovatore riconosciuto, ha profondamente influenzato i metodi di produzione attuali, in particolare grazie alla sua esperienza rivoluzionaria nelle finizioni in botte. In riconoscimento della sua opera eccezionale, David C. Stewart ha ricevuto nel 2016 la distinzione di MBE (Membro dell'Ordine dell'Impero Britannico) conferita da Sua Maestà la Regina Elisabetta II, sottolineando così il suo importante contributo al patrimonio scozzese del whisky.
La collezione esclusiva delle Balvenie Stories raccoglie racconti autentici che testimoniano il carattere, lo sforzo e l'artigianato intorno al whisky Single Malt. Ogni espressione è accompagnata da un audiolibro immersivo, che dà vita alle affascinanti storie dietro ogni whisky. Questi racconti prendono la forma di conversazioni coinvolgenti tra gli artigiani appassionati di The Balvenie e Gemma Paterson, ambasciatrice internazionale del marchio. The Week of Peat ripercorre la primissima settimana dedicata alla torba nel 2002 presso la distilleria. Dopo aver esplorato la terra dove il contadino ha coltivato l'orzo all'origine di questo malto torbato, Gemma, insieme al maltatore Robbie Gormley e al birraio Brian Webster, parla del processo unico di maltaggio torbato. La distilleria si è così trovata avvolta da un'intensa fumosità di torba e da una folla affascinata da questa esperienza sensoriale unica.
Torba
