THE BALVENIE - 14 anos - The Week of Peat - 48,3%
A Destilaria Balvenie está localizada na prestigiada região de Speyside, na Escócia. É uma das três destilarias icônicas do local de Dufftown pertencentes a William Grant, ao lado de Glenfiddich e Kininvie. Após cerca de vinte anos de experiência, William Grant deixou seu cargo na destilaria Mortlach para adquirir um terreno próximo ao castelo de Balvenie. Ele então elaborou os planos de sua destilaria e lançou a primeira pedra no outono de 1886. No início de 1892, começou a transformação de uma mansão do século XVIII, chamada Balvenie New House, em destilaria. Quinze meses depois, em 1º de maio de 1893, a primeira destilação foi realizada na destilaria Balvenie. As três destilarias do local de Dufftown usam a mesma água pura e o mesmo malte, com métodos de produção muito semelhantes, mas cada uma produz um Single Malt excepcional, plenamente identificável e único. Durante muitos anos, Balvenie foi principalmente uma fonte importante de malte para os blends da William Grant. No entanto, mais recentemente, a destilaria tem focado sua produção na crescente demanda por seu Single Malt, com apenas uma pequena parte entrando na famosa mistura Monkey Shoulder. Reconhecida por sua maestria e excelência em acabamentos em barris diversos, Balvenie oferece uma gama de expressões refinadas, sublimadas por envelhecimentos em madeira notáveis.
O Malt Master da Balvenie, David C. Stewart MBE, personifica a alma da destilaria. Entrando na The Balvenie em 1962 com apenas 17 anos, ele dedicou mais de meio século – 54 anos – para preservar e enriquecer a arte do whisky escocês. Inovador reconhecido, ele influenciou profundamente os métodos de produção atuais, especialmente graças à sua expertise revolucionária em acabamentos em barril. Em reconhecimento à sua obra excepcional, David C. Stewart recebeu em 2016 a distinção MBE (Membro da Ordem do Império Britânico) concedida por Sua Majestade a Rainha Elizabeth II, destacando assim sua importante contribuição para o patrimônio escocês do whisky.
A coleção exclusiva Balvenie Stories reúne relatos autênticos que testemunham o caráter, o esforço e o artesanato em torno do whisky Single Malt. Cada expressão é acompanhada por um audiolivro imersivo, que dá vida às histórias fascinantes por trás de cada whisky. Essas narrativas assumem a forma de conversas cativantes entre os artesãos apaixonados da The Balvenie e Gemma Paterson, embaixadora internacional da marca. The Week of Peat retrata a primeira semana dedicada à turfa em 2002 na destilaria. Após explorar a terra onde o fazendeiro cultivou a cevada que originou este malte turfado, Gemma, ao lado do maltador Robbie Gormley e do cervejeiro Brian Webster, fala sobre o processo único de maltagem turfada. A destilaria então se viu envolta em uma intensa fumaça de turfa e uma multidão fascinada por essa experiência sensorial única.
Turfado
