THE BALVENIE - 14 år - The Week of Peat - 48,3%
Balvenie Destilleriet ligger i den prestigefyldte Speyside-region i Skotland. Det er en af de tre ikoniske destillerier på Dufftown-området, som ejes af William Grant, sammen med Glenfiddich og Kininvie. Efter omkring tyve års erfaring forlod William Grant sin stilling på Mortlach-destilleriet for at erhverve jord nær Balvenie Slot. Han udarbejdede derefter planerne for sit destilleri og lagde den første sten i efteråret 1886. I begyndelsen af 1892 begyndte omdannelsen af et 1700-tals herregårdshus, kaldet Balvenie New House, til destilleri. Femten måneder senere, den 1. maj 1893, blev den første destillering udført på Balvenie-destilleriet. De tre destillerier på Dufftown-området bruger det samme rene vand og den samme malt med meget lignende produktionsmetoder, men hver producerer en enestående Single Malt, fuldt identificerbar og unik. I mange år var Balvenie primært en vigtig kilde til malt til William Grants blends. Men mere for nylig har destilleriet fokuseret sin produktion på den stigende efterspørgsel efter sin Single Malt, hvor kun en lille del går til den berømte Monkey Shoulder-blanding. Kendt for sin mestring og ekspertise i forskellige fadfinish, tilbyder Balvenie en række raffinerede udtryk, forbedret af bemærkelsesværdige trælagringer.
Balvenies Malt Master, David C. Stewart MBE, er selve sjælen i destilleriet. Han begyndte hos The Balvenie i 1962 som blot 17-årig og har viet over et halvt århundrede – 54 år – til at bevare og berige kunsten af skotsk whisky. Som anerkendt innovator har han dybt påvirket de nuværende produktionsmetoder, især gennem sin revolutionerende ekspertise inden for fadfinish. Som anerkendelse af hans enestående arbejde modtog David C. Stewart i 2016 MBE (Member of the Most Excellent Order of the British Empire) af Hendes Majestæt Dronning Elizabeth II, hvilket fremhæver hans store bidrag til Skotlands whiskyarv.
Den eksklusive Balvenie Stories-kollektion samler autentiske fortællinger, der vidner om karakter, indsats og håndværk omkring Single Malt whisky. Hver udtryk ledsages af en medrivende lydbog, der bringer de fascinerende historier bag hver whisky til live. Disse fortællinger tager form af fængslende samtaler mellem The Balvenies passionerede håndværkere og Gemma Paterson, mærkets internationale ambassadør. The Week of Peat genfortæller den allerførste uge dedikeret til tørv i 2002 på destilleriet. Efter at have udforsket jorden, hvor landmanden dyrkede den byg, der ligger til grund for denne tørvede malt, taler Gemma sammen med maltmageren Robbie Gormley og bryggeren Brian Webster om den unikke tørvede maltproces. Destilleriet blev derefter indhyllet i intens tørverøg og en fascineret skare oplevede denne unikke sanselige oplevelse.
Tørvet
