THE BALVENIE - 14 años - La Semana de la Turba - 48.3%
La Destilería Balvenie está situada en la prestigiosa región de Speyside, en Escocia. Forma parte de las tres destilerías emblemáticas del sitio de Dufftown propiedad de William Grant, junto con Glenfiddich y Kininvie. Después de unos veinte años de experiencia, William Grant dejó su puesto en la destilería Mortlach para adquirir un terreno cerca del castillo de Balvenie. Entonces elaboró los planos de su destilería y colocó la primera piedra en el otoño de 1886. A principios de 1892, comenzó la transformación de una mansión del siglo XVIII, llamada Balvenie New House, en destilería. Quince meses después, el 1 de mayo de 1893, se realizó la primera destilación en la destilería Balvenie. Las tres destilerías del sitio de Dufftown utilizan la misma agua pura y el mismo malta, con métodos de producción muy similares, pero cada una produce un Single Malt excepcional, plenamente identificable y único. Durante muchos años, Balvenie fue principalmente una fuente importante de malta para las mezclas de William Grant. Sin embargo, más recientemente, la destilería ha reenfocado su producción hacia la creciente demanda de su Single Malt, con solo una pequeña parte entrando en la famosa mezcla Monkey Shoulder. Reconocida por su dominio y excelencia en los acabados en diferentes barricas, Balvenie ofrece una gama de expresiones refinadas, realzadas por envejecimientos en madera notables.
El Malt Master de Balvenie, David C. Stewart MBE, encarna el alma misma de la destilería. Ingresó en The Balvenie en 1962 con solo 17 años, y ha dedicado más de medio siglo – 54 años – a preservar y enriquecer el arte del whisky escocés. Innovador reconocido, ha influido profundamente en los métodos de producción actuales, especialmente gracias a su experiencia revolucionaria en los acabados en barrica. En reconocimiento a su obra excepcional, David C. Stewart recibió en 2016 la distinción de MBE (Miembro de la Orden del Imperio Británico) otorgada por Su Majestad la Reina Isabel II, destacando así su importante contribución al patrimonio escocés del whisky.
La colección exclusiva de Balvenie Stories reúne relatos auténticos que reflejan el carácter, el esfuerzo y la artesanía en torno al whisky Single Malt. Cada expresión va acompañada de un libro de audio inmersivo, que da vida a las fascinantes historias detrás de cada whisky. Estos relatos toman la forma de conversaciones cautivadoras entre los artesanos apasionados de The Balvenie y Gemma Paterson, embajadora internacional de la marca. The Week of Peat rememora la primera semana dedicada a la turba en 2002 en la destilería. Después de explorar la tierra donde el agricultor cultivó la cebada que originó esta malta turba, Gemma, junto al maltero Robbie Gormley y al cervecero Brian Webster, habla sobre el proceso único de malteado con turba. La destilería se vio entonces envuelta en un intenso humo de turba y una multitud fascinada por esta experiencia sensorial única.
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