TOBERMORY - 12 años - 46,3% ABV
La Destilería Tobermory es emblemática de la autenticidad escocesa, situada en la isla de Mull, frente a la pintoresca costa oeste de Escocia. Fundada en 1798, es la única destilería de whisky en la isla de Mull y se encuentra entre las destilerías comerciales más antiguas y respetadas de Escocia. Su historia comenzó en 1797 cuando John Sinclair, un apasionado comerciante de algas, solicitó un arrendamiento de 57 acres en la zona de Ledaig para establecer una destilería y viviendas. Aunque su proyecto fue inicialmente rechazado en favor de una simple cervecería, Sinclair perseveró y fundó la destilería Ledaig un año después, sentando las bases de una tradición única de whisky. A pesar de las dificultades económicas de la Gran Depresión y la desaceleración causada por la Prohibición estadounidense en los años 30, que obligaron a la destilería a cerrar durante 41 años, la marca renació en 1993 bajo el impulso de Burn Stewart Distillers. Desde 2013, este legado ha sido preservado y ampliado por Distell, un actor importante en el mundo de los espirituosos. Hoy, la destilería elabora el celebrado Gin Tobermory así como dos Single Malts distintos: un Tobermory no turbio, delicadamente dulce, y un Ledaig intensamente turbio. Estos dos whiskies poseen un carácter totalmente diferente, a pesar de compartir la misma agua pura, los mismos alambiques, mash tuns y washbacks; su diversidad proviene principalmente de la cebada malteada utilizada.
Tobermory 12 años, introducido en 2019 para suceder a la edición de 10 años, encarna la excelencia y la tradición revitalizada tras dos años de renovaciones importantes. Este single malt, envejecido exclusivamente en barricas de bourbon, ofrece una paleta aromática redonda, suave y elegante, que seducirá tanto a los aficionados novatos como a los conocedores expertos.
No turbio
