TOBERMORY - 12 ans - 46,3%
La Distillerie Tobermory est emblématique de l'authenticité écossaise, située sur l'île de Mull, au large de la pittoresque côte ouest de l'Écosse. Fondée en 1798, elle est la seule distillerie de whisky sur l'île de Mull et figure parmi les distilleries commerciales les plus anciennes et les plus respectées d'Écosse. Son histoire débute en 1797 lorsque John Sinclair, un marchand de varech passionné, trie une demande pour un bail de 57 acres dans la région de Ledaig afin d'établir une distillerie et des logements. Bien que son projet ait d'abord été refusé au profit d'une simple brasserie, Sinclair persévéra et fonda la distillerie Ledaig un an plus tard, posant ainsi les bases d'une tradition de whisky unique. En dépit des difficultés économiques de la Grande Dépression et du ralentissement causé par la prohibition américaine dans les années 1930, qui forcèrent la distillerie à fermer pendant 41 ans, la marque renaît en 1993 sous l'impulsion de Burn Stewart Distillers. Depuis 2013, cet héritage est préservé et amplifié par Distell, un acteur majeur dans l'univers des spiritueux. Aujourd’hui, la distillerie élabore le célébré Gin Tobermory ainsi que deux Single Malts distincts : un Tobermory non tourbé, délicatement doux, et un Ledaig intensément tourbé. Ces deux whiskies possèdent un caractère totalement différent, en dépit du fait qu'ils partagent la même eau pure, les mêmes alambics, mash tuns et washbacks, leur diversité vient principalement de l’orge maltée utilisée.
Tobermory 12 ans d’âge, introduit en 2019 pour succéder à l’édition 10 ans, incarne l’excellence et la tradition revitalisée après deux années de rénovations majeures. Ce single malt, élevé exclusivement en fûts de bourbon, offre une palette aromatique ronde, douce et élégante, qui séduira aussi bien les amateurs novices que les connaisseurs avisés.
Non Tourbé
