TOBERMORY - 12 let - 46,3% ABV
Destilerie Tobermory je symbolem skotské autenticity, nachází se na ostrově Mull u malebného západního pobřeží Skotska. Založena v roce 1798, je jedinou palírnou whisky na ostrově Mull a patří mezi nejstarší a nejuznávanější komerční palírny ve Skotsku. Její historie začala v roce 1797, kdy John Sinclair, vášnivý obchodník s mořskou řasou, požádal o pronájem 57 akrů v oblasti Ledaig za účelem založení palírny a ubytování. Ačkoli byl jeho projekt zpočátku zamítnut ve prospěch jednoduchého pivovaru, Sinclair vytrval a o rok později založil palírnu Ledaig, čímž položil základy jedinečné whisky tradice. Navzdory ekonomickým obtížím Velké hospodářské krize a zpomalení způsobenému americkou prohibicí v 30. letech, které donutilo palírnu zavřít na 41 let, značka byla oživena v roce 1993 pod vedením Burn Stewart Distillers. Od roku 2013 je toto dědictví uchováváno a rozšiřováno společností Distell, významným hráčem ve světě lihovin. Dnes palírna vyrábí oslavovaný Tobermory Gin a dva odlišné Single Malty: jemně sladký, netřísnitý Tobermory a intenzivně třísnitý Ledaig. Tyto dva whisky mají zcela odlišný charakter, přestože sdílejí stejnou čistou vodu, stejné kotle, mash tuny a washbacky; jejich rozmanitost pochází především z použité sladu ječmene.
Tobermory 12 let, uvedený v roce 2019 jako nástupce 10letého vydání, zosobňuje excelenci a oživenou tradici po dvou letech rozsáhlých renovací. Tento single malt, zrál výhradně v sudech po bourbonu, nabízí kulatou, jemnou a elegantní aromatickou paletu, která osloví jak začátečníky, tak zkušené znalce.
Netřísnitý
