TOBERMORY - 12 anos - 46,3% ABV
A Destilaria Tobermory é emblemática da autenticidade escocesa, localizada na ilha de Mull, ao largo da pitoresca costa oeste da Escócia. Fundada em 1798, é a única destilaria de uísque na ilha de Mull e está entre as destilarias comerciais mais antigas e respeitadas da Escócia. Sua história começou em 1797, quando John Sinclair, um comerciante apaixonado por algas, solicitou um arrendamento de 57 acres na área de Ledaig para estabelecer uma destilaria e habitações. Embora seu projeto tenha sido inicialmente recusado em favor de uma simples cervejaria, Sinclair perseverou e fundou a destilaria Ledaig um ano depois, estabelecendo as bases para uma tradição única de uísque. Apesar das dificuldades econômicas da Grande Depressão e da desaceleração causada pela Lei Seca americana na década de 1930, que forçaram a destilaria a fechar por 41 anos, a marca renasceu em 1993 sob o impulso da Burn Stewart Distillers. Desde 2013, esse legado tem sido preservado e ampliado pela Distell, um ator importante no mundo dos destilados. Hoje, a destilaria produz o celebrado Gin Tobermory bem como dois Single Malts distintos: um Tobermory não turfado, delicadamente doce, e um Ledaig intensamente turfado. Esses dois uísques possuem um caráter totalmente diferente, apesar de compartilharem a mesma água pura, os mesmos alambiques, mash tuns e washbacks; sua diversidade vem principalmente da cevada maltada utilizada.
Tobermory 12 anos, introduzido em 2019 para suceder a edição de 10 anos, incorpora excelência e tradição revitalizada após dois anos de grandes reformas. Este single malt, envelhecido exclusivamente em barris de bourbon, oferece uma paleta aromática arredondada, suave e elegante, que encantará tanto os entusiastas iniciantes quanto os conhecedores experientes.
Não turfado
